國際期刊 (Molecular Medicine) 指出，黑蒜具保肝功效！來自天然熟成的黑蒜，營養價值高，含豐富的胺基酸、胜肽、維生素B、鎂、苷類等營養素，能增加肝細胞中的抗氧化酵素的活性，有效降低體內自由基對於細胞的傷害，更能抗感冒、 抗癌，再搭配著深受許多重視養生人士喜愛：溫補腎陽，且含有豐富的鎂（能保護心血管系統。）、磷、維生素A等營養素的蝦仁，就能維持身體的新陳代謝、活動機能喔！訣竅提示(1)如果腸胃不好者，請別吃黑蒜。(2)蛋記得不要馬上打散掉，要全熟時才能打散，這樣炒飯的蛋的賣相才好看！ (3)要注意蝦仁不能炒太熟，不然蝦仁的肉質會不好吃！富陽生技： http://www.foryounger.com/index.php?class=about&id=4 豆豆愛的料理－澎湖野生水產 https://www.facebook.com/groups/1601025496828811/?fref=ts

黑蒜營養價值高，具有抗氧化、消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟及促進睡眠等功效。而黑蒜味帶酸甜，口感軟綿，用來入餚會令菜式有畫龍點睛之效，同時只要花點心思，便可烹煮出具韓式風味的香辣黑蒜沙拉骨。想知道「戀上味覺」更多食譜與美食，可到我的Facebook專頁! ! https://www.facebook.com/cookpattern?ref=hl訣竅提示- 可改用焗爐烤焗，溫度為200度15分鐘，250度5分鐘。- 亦可用油炸方式將排骨炸熟。- 所需費用--約$40

在日本，醱酵黑蒜是廣為風行的保健聖品；台灣黑蒜是嚴選雲林地區。黑蒜在特定溫度和濕度下自然發酵熟成乾燥而成。富含多酚與類黃酮類的成份，有許多抗氧化物質，可增強免疫力、降低膽固醇、三酸甘油脂、保護心、腦血管疾病、降血糖等多種功能。食後無刺鼻的蒜味，再搭配著同樣天然養生鮮甜、降低膽固醇、含牛磺酸的澎湖野生小管，讓身體飽足無負擔、元氣滿滿喔！訣竅提示(1)記得澎湖野生小管(透抽)不要炒太硬和太熟，不然肉質太硬會不好吃。 (2)如果腸胃不好者，請別吃黑蒜。----------- 富陽生技：http://www.foryounger.com/index.php?class=about&id=4 豆豆愛的料理－澎湖野生水產 https://www.facebook.com/groups/1601025496828811/?fref=ts

冬季是進補的季節，土雞則是最好燉補的食材而一般人為了預防感冒，都會多吃點蒜頭，大蒜確實有殺菌的作用，但白蒜的味道卻是很多人避之唯恐不及地，小孩更不用說啦，更是逃之夭夭！所以用大蒜不如用更好的黑蒜酵素來煲湯作雞精，大人小孩都愛喝，不但沒有大蒜味，反而香氣濃郁令人喜歡呢！食品營養學認為雞肉的蛋白質含量相當高，比豬、羊、牛肉、鹅肉都高，雞肉的脂肪含量不多，且多是不飽和脂肪酸，因此老年人、心血管疾病患者較好的蛋白質食品來源，尤以對體質虛弱、病後或產後更為適宜。此外，雞肉中還含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E，煙酸、鈣、磷、鉀、鈉、鐵等多種營養素，非常適合營養不良，貧血、神經衰弱等患者食用。所以吃點雞肉兼喝點美味可口的黑蒜酵素鮮雞汁，既能刺激胃酸分泌又有助於消化吸收！中醫的角度，雞肉性平、味甘，且入脾，可讓消化系統變好土雞和黑蒜精酵素則是很棒的冬季是進補食材 訣竅提示均勻抹過黑蒜精酵素蒸出來的土雞，肉不會乾乾的，非常鮮特別鮮嫩可口！ 食後感想湯喝起來非常甘甜，肉質比原本想的還鮮嫩當天還將部份的肉絲和涼泮菜一道用，覺得這是一份低脂高營養的料理，非常適合在意體重上昇的朋友多多享用。

利用天然發酵的黑蒜頭，少了白蒜的嗆辣味，卻多了更豐富的胺基酸及抗氧化力，搭配乾香菇與紅棗，簡單3步驟，快來煮一鍋雞湯暖暖胃吧!訣竅提示1. 黑蒜頭可於部份超市或有機店購買。2. 黑蒜頭經天然發酵後，不像一般白蒜有嗆辣味更不會刺激腸胃，也可直接入口。而經由發酵過程，將原本的蛋白質轉換成人體每日所需的18種胺基酸，為白蒜的1.5倍，抗氧化力更有10倍之多。

#防疫在家煮👉影音食譜連結：https://youtu.be/d5J3adsT4Gg在這個病毒肆虐的時候，似乎提升免疫力更重要了☺️黑蒜是近幾年興起的保健食品，是用新鲜的生蒜帶皮放在高温高濕的發酵箱裏發酵一段時間，讓其自然發酵製成的食品，它在保留生大蒜原有成份，對增强人体免疫力、抗氧化、抗衰老、殺菌消炎等等功效💪也許是因為下雨天，特別想喝湯，到全聯買了黑蒜，回家煲了鍋雞湯...喝碗熱湯整天的疲累感都消除了🤩每天被忙碌工作、繁雜家事追著跑，煮鍋暖心的湯，慰勞自己和家人吧🥰甘甜美味好喝的黑蒜雞煲湯

#雞肉料理黑蒜對人體有很多好處，預防疾病；黑蒜煲出來的湯有鮮甜味哦！

8年前，我工作忙只會買現成的自助餐、養生雞湯給男朋友喝，只為了希望他在工作時，要懂得照顧自己的健康。當自己會因承諾而去研究醫學，從不會煮菜的慢慢學煮出每一道男人愛吃媽媽煮的家常菜！我重來沒有放棄在找出有什麼食材，可以增強體力、降低疲勞感的好食材，多年後，找到了有著預防心、腦血管疾病、【媽媽們都知道，燉湯就要用黑蒜頭】！科學家給黑蒜的另一個外號：「血管清道夫」。【如果說這是愛...我情願被遺忘】。訣竅提示(1)腸胃不適、身體發炎時，要斟酌食用，一天不要超過3瓣。 富陽生技： http://www.foryounger.com/index.php?class=about&id=4 豆豆愛的料理－澎湖野生水產 https://www.facebook.com/groups/1601025496828811/?fref=ts

#煮憶 ，在這冬季天冷之際，護肝增強免疫力的「黑蒜頭」，搭配當令盛產的紅黑棗、 米酒與鹹香蛤蠣，再來上一大塊雞腿肉，這一碗溫補暖心的《黑蒜頭蛤蜊雞湯》最對味！黑蒜的好處 分享給大家~# "黑蒜"在經過發酵熟成後，能使生“大蒜”本身的蛋白質轉化成人體每日所必需要的18種『胺基酸』，可被人體迅速吸收，且其味道酸酸、甜甜，些許的蒜味，沒有“大蒜”的辛辣，口感似蜜餞。# 黑蒜有種獨特的香味  ，再加上蛤蜊的鮮甜 ，讓 這湯味道更可口喔!! 秋冬喝這湯都暖呼呼了~喜歡嗎煮煮看吧不難很簡單的~

-健身達人『鄭多燕』熱推【料理黑寶石-黑蒜頭】-黑蒜頭能殺菌消炎、抗氧化、增強免疫力，是時下最夯「黑金」養生聖品！味道也不辛辣、沒有蒜臭味，再搭配香嫩Q軟的雞肉口感，吃起來甜而不膩，享用完嘴巴還不會臭臭喔~這麼好康的事還不趕快動手試試~訣竅提示★ 也可以在起鍋前加點蛤蜊，增加鮮度喔！ ★ 半隻雞的燉煮時間，約為2.5~3小時，需視雞的大小隻及口感略為調整。 ★ 喜歡小e的分享，歡迎訂閱並加入FB唷!! https://www.facebook.com/dowai1980

利用蘋果，胡蘿蔔，洋蔥，白蘿蔔煮出鮮甜高湯，只加鹽，燉煮雞肉，加入熟成黑蒜頭，普通蒜頭，煮出好喝又好吃雞湯。黑蒜頭因無澀味，但非常營養。內有超氧化物岐化酶活性是普通生大蒜的10倍，適量的黑蒜能夠降低人類內丙二醛的含量和提高人體內抗氧化酶的活性，有抗氧化，抗衰老作用，治療便秘。

天然發酵的健康黑蒜 , 煮成黑蒜雞湯初秋好好的補一下