料理步驟
- 1
備好所需要的材料.
- 2
發泡魷魚和透抽去膜切花刀.
- 3
煮一鍋熱水將切好花刀的發泡魷魚和透抽汆燙熟,取出浸泡入,有冰塊的冰礦泉水中備用.
- 4
洋蔥用刨皮刀刨絲,也另外浸泡入有冰塊的冰飲用水中備用.(可增加洋蔥絲的脆口感並去除辛辣度)
- 5
將切成末的蒜頭.薑.辣椒和檸檬汁.魚露.砂糖一起放入碗中調拌成具有酸.鹹.甜.辣的醬汁.
- 6
瀝乾浸泡冰礦泉水的魷魚透抽和洋蔥絲放入大碗中,在將調拌好具有的酸.鹹.甜.辣的醬汁,倒入攪拌均勻,並放回冰箱再冷凍10分鐘.
- 7
取出盛盤前再將香菜段放入稍微翻拌,即可盛入盤中,鹹香酸辣的泰式海鮮就完成囉~
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泰式酸辣海鮮湯 泰式酸辣海鮮湯
泰式酸辣海鮮湯除了酸辣以外還有各種南洋辛香料入味更添湯頭風味再加入海鮮蔬果烹煮,更是鮮香酸辣開胃網誌:http://monacama.pixnet.net/blogFB粉絲專頁:Monaca夢遊仙境之韓國篇: http://on.fb.me/1IyWCCI訣竅提示小叮嚀:1.熄火再加入小番茄利用滾水的熱度悶煮小番茄,番茄就不會煮的要爛不爛的影響口感2.第一次煮滾是為了讓辛香料更透味,第二次再加海鮮蔬菜煮滾可保持食材的鮮嫩3.乾燥的香茅、檸檬葉跟南薑都是在台中清水的喜美(地方型超市)買的,現在到台灣家樂福之類的大量販店都很容易取得泰式醬汁香料,也有很多網路商店有販售! monaca -
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