料理步驟
- 1
排骨先用流動水沖洗過,煮一鍋熱水汆燙排骨,去除血水,撈起後用水沖去表面浮末,瀝乾水份備用。
- 2
玉米洗淨、剁成數段;紅蘿蔔洗淨、削皮、切塊備用。
- 3
另取一湯鍋,倒入適量的水或高湯,將排骨、紅蘿蔔、薑片放入鍋中,大火煮滾後轉小火熬煮10~15分鐘。
- 4
放入玉米煮5分鐘,再放入貢丸煮至浮起。
- 5
加鹽、二砂調味,起鍋前滴些香油提香氣即完成。
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-
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