烤鹹肉佐漬蘿蔔

浦維老師的料理廚房
浦維老師的料理廚房 @PuWeiChef888
高雄市, 高雄市, 中华民国

【烤鹹肉佐漬蘿蔔】

冷冷的天,晚上小酌一杯,一定要來道下酒菜
鹹豬肉的作法,把五花肉換成霜降肉,也很好吃
白玉蘿蔔的產期,醃白蘿蔔清爽開胃

影音食譜:https://youtube.com/shorts/cYJusdX74bc

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烤鹹肉佐漬蘿蔔

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【烤鹹肉佐漬蘿蔔】

冷冷的天,晚上小酌一杯,一定要來道下酒菜
鹹豬肉的作法,把五花肉換成霜降肉,也很好吃
白玉蘿蔔的產期,醃白蘿蔔清爽開胃

影音食譜:https://youtube.com/shorts/cYJusdX74bc

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預備食材

  1. 霜降肉五花肉500克
  2. 花椒10克
  3. 末20克
  4. 黑胡椒1小匙
  5. 五香粉1小匙
  6. 鹽巴1小匙
  7. 米酒適量
  8. 蘿蔔
  9. 白蘿蔔300克
  10. 鹽巴1小匙
  11. 末20克
  12. 辣椒20克
  13. 白醋2大匙
  14. 砂糖1大匙

料理步驟

  1. 1

    食材

  2. 2

    ①鹹肉
    ❶霜降肉或五花肉不用水洗,用適量米就直接搓洗擦乾
    ❷再將豬肉用蒜末、花椒、五香粉、黑胡椒、鹽巴拌勻醃漬,冷藏靜置1天
    ❸醃好後,氣炸鍋180度烘烤20分鐘(用來煎、烤、炒都可以)

  3. 3

    ②漬白蘿蔔
    ❶白蘿蔔去皮切丁,再用鹽巴醃漬20分鐘會出水
    ❷瀝乾水分後,加蒜末、辣椒、白醋、砂糖,拌勻醃漬即可

  4. 4
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