烤鹹肉佐漬蘿蔔

浦維老師的料理廚房 @PuWeiChef888
【烤鹹肉佐漬蘿蔔】
冷冷的天,晚上小酌一杯,一定要來道下酒菜
鹹豬肉的作法,把五花肉換成霜降肉,也很好吃
白玉蘿蔔的產期,醃白蘿蔔清爽開胃
影音食譜:https://youtube.com/shorts/cYJusdX74bc
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烤鹹肉佐漬蘿蔔
【烤鹹肉佐漬蘿蔔】
冷冷的天,晚上小酌一杯,一定要來道下酒菜
鹹豬肉的作法,把五花肉換成霜降肉,也很好吃
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料理步驟
- 1
食材
- 2
①鹹肉
❶霜降肉或五花肉不用水洗,用適量米就直接搓洗擦乾
❷再將豬肉用蒜末、花椒、五香粉、黑胡椒、鹽巴拌勻醃漬,冷藏靜置1天
❸醃好後,氣炸鍋180度烘烤20分鐘(用來煎、烤、炒都可以) - 3
②漬白蘿蔔
❶白蘿蔔去皮切丁,再用鹽巴醃漬20分鐘會出水
❷瀝乾水分後,加蒜末、辣椒、白醋、砂糖,拌勻醃漬即可 - 4
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鹹豬肉是十五拜拜的、醬汁是上次燒雞的。有個路過我廚房的姐姐說:啊、這個鹹豬肉不是用來炒?妳怎麼還拿來滷?不會鹹死了嗎?😂我也想加青蔥爆炒、但是媽媽咬不動啊⋯⋯我這樣燒並不會很鹹反而很鮮、紅白蘿蔔加上那麼多的香菇、完全沒有複雜的香料。肉維持原本醃製的味道、蔬菜清爽可口保證好吃😋我的菜餚我作主、不被既定綑綁。#營養煮 江湖小俠 -
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電烤盤「金沙蘿蔔糕」鹹香好滋味 ♪ 電烤盤「金沙蘿蔔糕」鹹香好滋味 ♪
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