蘋果雞肉咖哩 りんごのチキンカレー
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蘋果雞肉咖哩 りんごのチキンカレー
料理步驟
- 1
雞腿肉清洗後擦乾，撒1小撮咖哩粉醃漬，洋蔥切碎，蘋果去皮去核磨成泥，紅蘿蔔、馬鈴薯滾刀切成差不多大小，生薑、蒜頭切末。
- 2
中火熱鍋下油，雞腿肉煎至上色後取出備用，不必全熟。
- 3
同鍋下洋蔥煎至微黃褐且帶點黏度，下薑、蒜爆香。
- 4
下雞肉、紅蘿蔔炒熱，關火均勻灑上咖哩粉、麵粉開拌炒，開小火炒出糊 (小心炒過頭會苦，一開始可以先關火用餘熱炒)。
- 5
加入水拌勻，放入蘋果泥、雞粉、1小匙鹽、1/2小匙砂糖蓋鍋蓋轉大火煮沸，轉小火煮10~15分鐘，中途撈掉浮沫並適時攪拌。
- 6
下馬鈴薯與月桂葉，煮至馬鈴薯熟，隔一段時間攪拌一下，試味道用鹽、糖調味後 (我補了1小匙鹽，1/2小匙糖)，下奶油融化拌勻即可。
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