雞肉咖哩

Feng Lin
Feng Lin @cook_6821731

雞肉咖哩多加入薑黃粉與洋蔥馬鈴薯拌炒,除增加香氣,更多了薑黃素等營養,用鑄鐵鍋一鍋到底,快速完成,整鍋香氣逼人、濃郁香醇,大人小孩都很愛,白飯準備好絕對沒錯!
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雞肉咖哩

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雞肉咖哩多加入薑黃粉與洋蔥馬鈴薯拌炒,除增加香氣,更多了薑黃素等營養,用鑄鐵鍋一鍋到底,快速完成,整鍋香氣逼人、濃郁香醇,大人小孩都很愛,白飯準備好絕對沒錯!
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預備食材

20分鐘
  1. 雞里肌肉 250-300 g
  2. 紅蘿蔔 1/2 條
  3. 馬鈴薯 2 顆
  4. 洋蔥 1 顆
  5. 青蔥(可略) 1-2 根
  6. 薑黃粉 1 茶匙
  7. 佛蒙特咖哩(中辣) 3 塊
  8. 黑胡椒 少許
  9. 600-650 cc
  10. 醃料:
  11. 米酒 1 茶匙
  12. 1/6 茶匙
  13. 黑胡椒 少許
  14. 日本太白粉 1/2 茶匙

料理步驟

20分鐘
  1. 1

    準備食材,清理與清洗。

  2. 2

    紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯切塊狀,青蔥切蔥花,雞肉切塊狀。

  3. 3

    雞肉以[醃料]抓勻醃漬15分鐘。

  4. 4

    起鍋,放入1大匙的植物油,開中小火,放入紅蘿蔔、洋蔥,炒至洋蔥香氣出來。

  5. 5

    續放入薑黃粉拌炒,炒出香氣。

  6. 6

    再加入馬鈴薯拌炒,均勻上薑黃色即可。

  7. 7

    加入水煮滾。

  8. 8

    放入雞肉塊,轉小火,蓋鍋蓋煮5分鐘。

  9. 9

    再加入咖哩塊拌勻及少許黑胡椒,續煮5-10分鐘,至馬鈴薯鬆軟即可。(此時可試味道,依個人口味再加入一塊咖哩或以少許鹽或醬油調味,反之,則加適量的水)。

  10. 10

    最後加入蔥花,拌勻即可關火。(若不加蔥花,此步驟省略,於步驟9.關火)

  11. 11

    整鍋上桌,或盛盤(碗)。

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