炎夏的午餐，有點懶有點饞又不想吃過熱的食物，於是迷上了豆腐沙拉。 剛剛好的清爽和飽足感，也適合消夜或是下酒菜。 訣竅提示♥ 為何不稱涼拌而名為沙拉？因為沙拉醬汁在食用前才淋下(不醃入味)，且醬汁的水份較涼拌菜多。

夏天很熱這道菜很開胃

#夏天食譜

一直很喜歡日式的豆腐泥拌菜，嘗試用板豆腐做，味道始終差強人意。某日改用油豆腐，還真是瞎貓碰見死耗子，猜對了！油豆腐的內裡較堅實不會出水，帶有輕微的醬油甜味，外層的油皮更多一層咬咬口感，做成清爽的冷盤菜嘟嘟好。訣竅提示★  切下的油豆皮放不放皆可，油豆皮還可單純涼拌或拌炒入其他菜餚。★  蔬菜可以改小白菜、青江菜或油菜。★  不小心將蔬菜擠太乾？加點美乃滋試著補救看看。食後感想舊作★ 五味醬涼拌小星星(&油豆腐)  http://www.dodocook.com/recipe/53410

寫到、吃到最後一篇才驚覺︰『油豆腐沙拉』其實比『涼拌豆腐』更為廣泛好應用在冷盤菜這一領域。 雖然有點顛覆，熱熱吃油豆腐，但在飽足感&已調味(醬油香)份上，懶太太的夏天食譜裡，又多了一個選擇。訣竅提示★ 九層塔青醬︰http://www.dodocook.com/recipe/61200★ 多做一些當成冷盤小菜也好吃。 食後感想舊作★ 五味醬涼拌小星星(&油豆腐)  http://www.dodocook.com/recipe/53410 

火紅的紅龍果所調的沙拉，滋味特殊，酸甜適中，看起來很火辣，吃起來倒蠻溫合的。冰涼軟嫩的豆腐，搭配冰涼火豔般的紅龍水果沙拉，衝突的鹹甜口味卻有和諧的滋味。有著難以盡訴的美味。好吃又好玩，大家一起來玩玩。又會玩出什麼花樣呢？食後感想冰涼軟嫩的豆腐，搭配冰涼火豔般的紅龍水果沙拉，衝突的鹹甜口味卻有和諧的滋味。有著難以盡訴的美味。

懶太太的午餐沙拉~   ^(00)^ 配一碗熱湯麵或是烤一個小麵包 (… 其實是1瓶Beer~)，飽足感&香辣度都能得到適當的滿足。訣竅提示★  可再加糖、醋或辣椒醬調整口味。★  蔥綠改成海苔絲也讚。食後感想舊作★ 五味醬涼拌小星星(&油豆腐)  http://www.dodocook.com/recipe/53410 

本是同根生，相煎何太急   〒.〒大義滅親之『豆』腐乳拌四季『豆』佐『豆』腐泥沙拉~  讓豆字一家人在九泉下開心團聚吧。 訣竅提示★  切下的油豆皮放不放皆可，油豆皮還可單純涼拌或拌炒入其他菜餚。★  多做一些，當成常備冷盤小菜也好。食後感想舊作★ 五味醬涼拌小星星(&油豆腐)  http://www.dodocook.com/recipe/53410

我發誓我家沒有在賣豆腐乳，只是個人非常偏愛食用的醬料。氣味濃、滋味厚、層次豐，擔心過鹹利用 +油 +醋 +糖 調整添味，燙少許蔬菜作成溫沙拉，健康的好滋味上菜。 訣竅提示♥ 煮白切肉的湯汁可以當高湯，煮煮青菜蛋花湯就好喝。♥ 重新加熱白切肉的方法︰蒸龍燒滾水後熄火，將切好裝盤的肉片入鍋溫5分鐘。(電鍋同理)

今天的『野菇豆腐沙拉』食材方便取得 操作快速容易蔬菜部分可以根據自己喜好做調整至於肉類蛋白質部分也可以替換成鮭魚、鮪魚、白肉魚或是雞肉皆可怕胖的人減少日式美乃滋用量或是省略亦可訣竅提示：★豆腐水分多，用廚房紙巾包覆，再用重物稍微壓一下，可以吸除豆腐內過多的水分，這樣才不會影響醬汁的味道。★培根本身的油脂就很豐富，所以不需要再另外放油下去煎，只要慢慢乾煸它，培根的油脂就會釋放出來。

懶太太的料理又來了~上禮拜的天氣熱到連炒火腿玉米都不想， 利用油豆腐變身沙拉，消暑冷盤菜萬歲  ^Q^ 訣竅提示★ 切下的油豆皮放不放皆可，油豆皮還可單純涼拌或拌炒入其他菜餚。★ 香菜可改青蔥。食後感想舊作★ 五味醬涼拌小星星(&油豆腐)  http://www.dodocook.com/recipe/53410

是『酸』辣也是『蒜』辣。  清爽濃烈的滋味，當小菜或節食沙拉都好。訣竅提示★ 香菜可改青蔥。★ 不小心將蔬菜擠太乾？加點美乃滋試著補救看看。食後感想舊作★ 五味醬涼拌小星星(&油豆腐)  http://www.dodocook.com/recipe/53410