(夜市風) 手撕雞 @188懶人料理
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夜市的人氣小吃，看起來很清爽，吃起來卻很夠味。自己做可以加上愛吃的水果及蔬菜，調醬有烏醋的香及辣椒的辣，拌勻即是一道簡單的夏日開胃菜。
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夜市的人氣小吃，看起來很清爽，吃起來卻很夠味。自己做可以加上愛吃的水果及蔬菜，調醬有烏醋的香及辣椒的辣，拌勻即是一道簡單的夏日開胃菜。
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料理步驟
- 1
雞胸肉洗淨放深盤中，放入電鍋，外鍋放0.5杯水，蒸熟放涼後，撕成雞絲(蒸完後盤中的雞高湯是精華，留著拌入醬汁或拿來拌飯/麵)
- 2
蘋果、小黃瓜、紅蘿蔔洗淨切絲，用冷開水/過濾水沖洗後瀝乾
- 3
調醬汁，辣椒洗淨切末，加入所有調味料及一小匙的雞高湯拌勻(依個人喜好調整酸、鹹、甜、辣度)
- 4
雞絲加上蘋果、小黃瓜、紅蘿蔔絲，拌入醬汁，加上香菜，拌勻即可
- 5
<小提醒> 1.雞胸肉可以用雞腿肉代替，可以用電鍋蒸，也可以用滾水燜煮，兩種都做過，比較推用電鍋，可以把雞高湯留下，拿來拌成雞絲飯或雞絲麵。 2.蒸煮雞胸肉，電鍋跳起後，先用筷子撥一下雞胸最厚的地方，撥開如果沒有血絲即可，若未熟就再多悶一下或加一點水蒸煮。 3.配料的蔬菜，可以用刨刀刨絲，也可以加些洋蔥、綠花椰菜、西洋芹....自己愛吃的蔬菜。
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