醋溜土豆絲
愛旅遊的煮婦 @cook_6827703
這是一道非常爽口的菜，即使夏天拿它來當成涼拌菜，也非常好吃唷！
做這道菜一定要快速，這樣馬鈴薯才會脆脆的，但裡頭還會有QQ的口感。
訣竅提示
★馬鈴薯切絲後沖洗、泡水是為了除去馬鈴薯本身的澱粉質，這樣入鍋炒才不會糊掉。
★第二次浸泡水裡添加白醋是為了防止馬鈴薯氧化變色，之後入鍋炒也可保持脆度。
★起鍋前加入白醋快速拌一下就可以起鍋，若炒太久，白醋揮發了就沒有醋溜的感覺了。
★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog
醋溜土豆絲
這是一道非常爽口的菜，即使夏天拿它來當成涼拌菜，也非常好吃唷！
做這道菜一定要快速，這樣馬鈴薯才會脆脆的，但裡頭還會有QQ的口感。
訣竅提示
★馬鈴薯切絲後沖洗、泡水是為了除去馬鈴薯本身的澱粉質，這樣入鍋炒才不會糊掉。
★第二次浸泡水裡添加白醋是為了防止馬鈴薯氧化變色，之後入鍋炒也可保持脆度。
★起鍋前加入白醋快速拌一下就可以起鍋，若炒太久，白醋揮發了就沒有醋溜的感覺了。
★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog
料理步驟
- 1
馬鈴薯削皮後切成細絲，在活水下沖洗3～4次後浸泡水裡10分鐘，將第一次的水倒掉，換新水再泡10分鐘，第二次浸泡時可加入1茶匙的白醋（份量外），最後瀝乾備用。
- 2
辣椒切片、青蔥切末、乾辣椒切段、蒜頭切片備用。
- 3
熱油鍋，爆香蒜片、蔥末、辣椒，等香氣出來後加入土豆絲拌炒。
- 4
加入鹽巴調味，起鍋前加入白醋快速拌炒一下即完成。
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
相似食譜
-
醋溜土豆絲(馬鈴薯) 醋溜土豆絲(馬鈴薯)
#醋溜 #醋溜馬鈴薯 #土豆 #炒土豆 #炒馬鈴薯 #常備菜 #開胃菜#金廚獎冰箱的常備菜，冷熱皆宜，好吃又健康。沒有食慾的夏天!讓清脆爽口又夠味的醋溜土豆絲讓你胃口大開
-
醋溜土豆絲-家的日常 醋溜土豆絲-家的日常
往年去大陸出差時，飯桌上總會有人點上這道，我們的馬鈴薯他們稱之土豆，我們的土豆卻是花生米⋯怎麼說這道料理呢？很爽口的市井小菜，但就是對岸的醋，一股濃烈的嗆酸味撲鼻⋯用台醋炒一盤試試，嗯，果然是熟悉親切的醋味。#金廚23#馬鈴薯
-
【好菇多多】醋溜土豆絲 【好菇多多】醋溜土豆絲
土豆不是指花生，是馬鈴薯，這道是北方川菜料理，微酸的口感非常好下飯喔！訣竅提示馬鈴薯有澱粉，多洗幾次比較好炒，不然會沾鍋，也會糊掉～人妻的廚房FB：https://www.facebook.com/wifekitchen
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/2046023
留言