日式基礎海綿蛋糕
今天分享的這個海棉蛋糕..做法跟大家所認知的傳統海綿有些不同..傳統的海綿吃起來..就是很乾..蠻......硬的..
這款則是參考了日本最人氣的海綿來做的..雖然用的不是傳統法..可是整個口感濕潤好吃..用來做基礎蛋糕真的在合適不過了...
訣竅提示
有任何不明白的地方,可利用facebook詢問.我會盡快回覆的
我的facebook:
https://www.facebook.com/hanaskichen
西點麵包討論：（基礎）
https://www.facebook.com/groups/333760503463705/
hana's 甜點小廚房（甜點成品分享）
https://www.facebook.com/groups/878479635506039/
日式基礎海綿蛋糕
今天分享的這個海棉蛋糕..做法跟大家所認知的傳統海綿有些不同..傳統的海綿吃起來..就是很乾..蠻......硬的..
這款則是參考了日本最人氣的海綿來做的..雖然用的不是傳統法..可是整個口感濕潤好吃..用來做基礎蛋糕真的在合適不過了...
訣竅提示
有任何不明白的地方,可利用facebook詢問.我會盡快回覆的
我的facebook:
https://www.facebook.com/hanaskichen
西點麵包討論：（基礎）
https://www.facebook.com/groups/333760503463705/
hana's 甜點小廚房（甜點成品分享）
https://www.facebook.com/groups/878479635506039/
料理步驟
- 1
先將紙模鋪好
- 2
奶油和牛奶溶化備用
- 3
取一個乾淨的盆子.不可沾到任何的水.油等雜質.然後將蛋白（下面隔著冰塊水）用低速打到白色泡末出現時.將砂糖的1/3加入後轉中速. 這時烤箱170度預熱
- 4
再將砂糖的1/3加入.轉高速打發
- 5
.再將剩下的砂糖全部倒入後.繼續用高速打發
- 6
打到拉起來不掉落.就可以了. （這邊如果打太發..等等烤起來.整個蛋糕上面會裂開）
- 7
加入蛋黃.用低速拌勻就好
- 8
加入麵粉.用塑膠刮刀從底部往上仔細拌勻
- 9
.再將溶化的奶油和牛奶倒入.用切拌的方式仔細拌勻
- 10
再倒入模型中.輕輕震幾下後.放入烤箱170度烤30分鐘
- 11
.完成後.從約20公分高處往下落下.這個動作可以防縮
- 12
將烤好的蛋糕.倒扣墊在擰乾的餐巾紙或溼布上面後.然後再將外模脫掉.側邊紙模拿掉之後.再將外模蓋回去.直到完全冷確為止.在放入塑膠袋中.放入冰箱.隔天即可使用.
- 13
在把它切片..可中間塗抹奶油..做出花式蛋糕
- 14
相似食譜
-
日式基礎巧克力海綿蛋糕 日式基礎巧克力海綿蛋糕
今天分享的這個巧克力海棉蛋糕..做法跟大家所認知的傳統海綿有些不同..傳統的海綿吃起來..就是很乾..蠻......硬的..這款則是參考了日本最人氣的海綿來做的..雖然用的不是傳統法..可是整個口感濕潤好吃..用來做基礎蛋糕真的在合適不過了... 訣竅提示我的facebook: https://www.facebook.com/hanaskichen西點麵包討論區https://www.facebook.com/groups/333760503463705/
-
教科書等級的基礎海綿蛋糕🍰 教科書等級的基礎海綿蛋糕🍰
看到長高高的蛋糕我好開心阿😍今天教大家做一個萬用的海綿蛋糕 可以拿來做成裝飾蛋糕會很漂亮又美味哦😋#海綿蛋糕 #蛋糕 #甜點 #好料日記 #基礎 #烘焙
-
海綿蛋糕 Genoise（附簡易影音） 海綿蛋糕 Genoise（附簡易影音）
海綿蛋糕有個特別的稱號-傑諾瓦士蛋糕（Genoise)藉由穩定溫度的全蛋式打法，不用將蛋白、蛋清分離，篩入麵粉與液態原料的混合，鮮黃的蛋糕體吃起來帶有彈性的組織，變化萬千的基底蛋糕，千萬別錯過✌️簡易影音可參考：https://youtu.be/VGIlBrbIcEk歡迎來美食家坐坐，品味生活、共享樂趣：http://www.facebook.com/tonylikescooking
-
十分鐘簡單做烘焙－『法式海綿蛋糕』 十分鐘簡單做烘焙－『法式海綿蛋糕』
有別於以往海綿蛋糕 來自香榭大道的香氣→影音教學：https://goo.gl/RNZVUf →師傅幫幫我：https://goo.gl/xe04yV 歡迎私訊留言：） 讓專業的甜點師傅幫您指點迷津訣竅提示師傅都這樣做：烤盤塗上少許奶油再灑上薄薄的麵粉
-
簡易海綿蛋糕&蛋糕捲 簡易海綿蛋糕&蛋糕捲
純粹的奶蛋香與水果甜，喜歡簡易風味的，蛋糕輕鬆吃；想挑戰進階版本的，蛋糕捲精彩呈現。化繁為簡，吃出心意也嚐出樂趣，在家也能動手做！玩味生活樂無限，更多的風味請參考：http://www.facebook.com/tonylikescooking訣竅提示蛋糕捲注意事項：1.蛋糕從烤箱取出後，取另一張烘焙紙，讓蛋糕倒扣放涼（架上）。但放的時間不要過長，以免變過乾而龜裂。2.顏色比較深的是外側，捲之前可注意一下（塗抹鮮奶油的屬內側，顏色較淡）3.蛋糕可能因為打發過久、烤焙時間、放置過長等因素而導致捆捲時裂開，這可能需要多拿捏或練習，只要不到整塊斷裂，都還符合手作蛋糕捲的標準！此款蛋糕屬於帶點口感，品嚐奶蛋水果香，沒添加劑，建議儘早食用完！ -
巧克力海綿蛋糕 ｜簡易食譜 【附影片】 巧克力海綿蛋糕 ｜簡易食譜 【附影片】
充滿空氣感的海綿蛋糕自由裝飾搭配不同水果或奶油創造屬於自己個人風格的蛋糕🍰詳細歡迎參考影片：https://youtu.be/J5r9yEgS-Uo▷ Daruma CookingHappy Cooking : )#巧克力 #海綿蛋糕 #蛋糕 #簡易
-
只需三種材料的超簡單海綿蛋糕 只需三種材料的超簡單海綿蛋糕
本食譜使用六吋蛋糕模youtube:https://youtu.be/zLV4eKM7fCEIG:pei_hua712不定時發佈自己做或在外嚐到的美食 歡迎追蹤！FB粉絲專頁:https://www.facebook.com/peggy860712
-
【COOKING BUBU】簡單海綿蛋糕一次成功♡ 【COOKING BUBU】簡單海綿蛋糕一次成功♡
【COOKING BUBU】簡單海綿蛋糕一次成功♡「#金廚獎 」歡迎訂閱 Cooking bubuYoutube頻道 https://m.youtube.com/channel/UCF4nXJ4DQgEof3hbPotejVAYoutube食譜影片https://youtu.be/JA858hRi1Vc
-
-
![日式乳酪蛋糕 [簡易食譜] 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/90238dfed629db465b125a9ee5033057/240x320cq80/photo.jpg)
日式乳酪蛋糕 [簡易食譜] 日式乳酪蛋糕 [簡易食譜]
這個簡單易做的日式乳酪蛋糕，沒有太重的鮮奶油味，不太濃，但有陣陣的乳酪味。切成條狀，可做派對小吃或下午茶，讚！請也支持我的Facebook 專頁唷*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1訣竅提示不要過份拌勻粉漿，否則焗後的蛋糕會容易出現裂痕不要用太大火力焗蛋糕，必定要待在室溫徹底待涼後才可放入冰箱，太熱或急速降温會令蛋糕有裂痕
-
更多推薦食譜
留言