黑糖的香氣和滑順的芋泥讓口感更豐富～

今天我把冰箱裡唯一庫存的地瓜泥給用完。捲地瓜泥饅頭，做了個小實驗。結果還算滿意。用了很濕的地瓜泥來捲，深怕做壞了，浪費食材及精力。實驗結果，濕的地瓜泥可行，但是過程卻有些小技巧要注意。我今天把過程做個記錄。食後感想用了很濕的地瓜泥來捲，深怕做壞了，浪費食材及精力。實驗結果，濕的地瓜泥可行，但是過程卻有些小技巧要注意。我今天把過程做個記錄。

#公益食譜 芋頭盛產時做些芋泥起來，可以做芋頭饅頭或芋頭麵包都很方便，搭配牛奶麵團，吃起來香濃可口，冷凍起來也可以當作存糧喔～

#飛燕煉乳本來已經分好芋泥，想要再來練習一次芋頭酥（月餅）但看到家中好多盒的中秋月餅，就作罷了。靈機一動，何不做成芋泥包子呢！用飛燕煉乳來調麵皮的甜度非常適合，也因為煉乳本身就是牛奶做的，不用再放奶粉了。冰箱備用一條煉乳真的很方便～

之前朋友小朋友滿月曾經送過芋泥捲的彌月蛋糕，所以自已想說也來試作看看，家裡長輩都喜歡有顆粒的口感所以特別不將芋泥搗粉碎，不添加任何色素有滿滿的芋泥香還能吃到點點顆粒喔！訣竅提示蛋白切忌勿沾到蛋黃和水以免打不發，要打到挺立蛋糕切數條線是為了捲 時不會暴裂，不要切斷蛋糕了！芋泥甜度可以自已作調整上面比例為41*26*2的烤盤面積為2132，因為我的烤盤為29*25*2面積為14501450/2132=0.68---算0.7倍所以將材料*0.7後為 芋泥420 蛋糕體芋泥70g芋泥部份：芋泥 350 糖56 奶油21 牛奶 14 鹽少許麵糊：蛋黃3、糖21g油28、芋泥70 低筋63 牛奶18 鹽少許蛋白：蛋白3 醋3 糖42食後感想又綿又香完全不添加色素，淡淡的芋香，還能吃到少少的顆粒

芋頭也是做甜點的好伙伴，綿密的口感令人愛不釋手！這款蛋糕捲，除了內饀的芋泥，蛋糕裡也吃得到芋泥顆粒哦～

芋泥麵包、菠蘿麵包與蔥花麵包是我心目中的麵包店三巨頭 (啊還有肉鬆麵包)(還有那個夾奶油餡的花生粉麵包)(大蒜麵包也好好吃)(還有奶油小餐包，夾果醬最讚了).................................................嗯。算了我詞窮，反正臺灣的麵包我都很想念。自己做的麵包不像外面賣的，有加麵粉改良劑或一堆有的沒的，通常放到隔天就會稍微變硬，需要用小烤箱稍微烤熱才好吃，所以最好是三天內吃完。中種法則因為延長發酵時間，讓麵糰組織更鬆軟且耐放，即使隔兩天再吃風味也依舊不差，如果不趕時間，讓麵糰多發酵一次換取兩天的鬆軟也是划算。更多美味食譜，請來：http://cake0885.blogspot.com/臉書粉絲團按個讚：https://www.facebook.com/cake0885/

安安近日與團友相約要戰勝蛋糕捲，所以最近連捲好多次，但父親有點年紀，安安怕他不能接受充滿水蜜桃的水果鮮奶油捲，所以安安做了他熟悉的味道～芋香芋泥捲。另外一捲送給我的巧手三哥，祝福他們父親節快樂。因為第一次做，我的作法不是正統的，加上安安也沒去外面上過課，記錄下來只因為吃到的人都說好吃。然後我也不想每一次做東西，都要重新計算食材份量。總之就是，反正我是這樣做，您可以自由決定要不要學，但如果您跟著做失敗了，請千萬別怪罪於我，我擔不起這責任，畢竟每個人手作經歷大不同。訣竅提示1.別人蛋黃糊這樣做：蛋黃８顆另外加糖（約６４克），打到顏色變淺，再加入油、牛奶、芋頭泥、鹽、過篩的低筋麵粉。2.可以自由變化成南瓜泥蛋糕捲. 食後感想天然芋頭芋泥香，自己吃當然要吃最好的呀！💖喜歡安安的分享，歡迎您申請加入懶人烘焙布作分享FB社團，有緣的話一起學習。https://www.facebook.com/groups/107464842635716/💖不愛互動，喜歡默默學習的朋友，歡迎按讚＋設定搶先看【懶人安手作樂園】。安安也需要你的行動支持唷！https://www.facebook.com/sunbird01/

昨天孫子做滿月,在餐廳有這一道菜,炸了有點過頭點,本來我還挺喜歡的,可惜火候沒有掌握好,所以今天我就做了這道加了起司在裡面的爆漿芋泥捲,不錯吃喔。

香濃抹茶蛋糕與綿密芋泥的碰撞！香甜不膩，小巧可愛；也非常適合郊遊野餐，不用擔心內餡會溶化喔～也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/小撇步另一半的抹茶蛋糕，可以用鮮奶油或抹茶鮮奶油再捲一卷。因此蛋糕配方可做兩捲,但芋泥的量是只能做一捲的內餡喔!!!

家裡愛吃芋頭，但是在蘇州很難有好吃的芋頭買，只能上網訂購，每次都訂購一箱從廣西運來，在蒸熟分小袋冷凍起來，要吃的時候再變出芋頭美味料理。訣竅提示芋泥因為不想吃鮮奶油，所以改用牛奶替代，所以芋泥吃起來口感沒有加入鮮奶油的滑順，但是相較比較健康喔。食後感想老公很愛吃~隔天馬上吃光光。熱熱吃或冰冰吃，其實都還不錯，看個人喜歡的口感。

鬆軟的戚風蛋糕體捲入香濃的芋泥餡，表面再擠上如蒙布朗般的芋泥條，最後灑上宛如白雪覆蓋的防潮糖粉裝飾一下，濃郁可口吸睛的芋泥蛋糕捲好美味！♬詳細食譜圖文♬http://winniesbakinglife.blogspot.tw/2016/08/blog-post.html訣竅提示♬維尼烘焙生活實錄 粉絲頁♬https://www.facebook.com/WinniesBakingLife♬更多詳細食譜♬http://winniesbakinglife.blogspot.tw