破解！經典美式鮮蝦鳳梨披薩
迷上做披薩後，發現這真是容易好上手的一道料理。今天先教大家做接受度比較高的美式鬆軟餅皮pizza，以常見的鮮蝦鳳梨口味做示範，跟我做一遍，保證不輸外面賣的，營養又美味！
歡迎到我可是美食家臉書follow新料理→ https://www.facebook.com/Nata.Wade
訣竅提示
我家餐桌菜單
http://nw0912.pixnet.net/blog/post/41338360
食後感想
自己做披薩一點也不難，老實說我覺得比做麵包更有成就感，速度快，想吃什麼都可以自由添加，起司絲也是，要牽絲就多放點吧，美味指數保證大大提昇！
重點是，自己做的健康又安心，這點是無可置疑的。經典的鮮蝦鳳梨披薩，口味老少咸宜，加上接受度高的鬆軟餅皮，誰能抗拒得了呢？
破解！經典美式鮮蝦鳳梨披薩
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食後感想
自己做披薩一點也不難，老實說我覺得比做麵包更有成就感，速度快，想吃什麼都可以自由添加，起司絲也是，要牽絲就多放點吧，美味指數保證大大提昇！
重點是，自己做的健康又安心，這點是無可置疑的。經典的鮮蝦鳳梨披薩，口味老少咸宜，加上接受度高的鬆軟餅皮，誰能抗拒得了呢？
料理步驟
- 1
將發酵好的麵糰取出放置灑上低筋麵粉的平台上，用擀麵棍擀成約0.5cm～0.7cm厚的披薩餅皮(我喜歡薄一點的，所以選擇0.5cm厚)
- 2
把餅皮移至鋪上烘焙紙的烤盤，使用叉子在餅皮上戳無數小洞；烤箱轉220度c，預熱10分鐘。
- 3
趁烤箱預熱時，首先將事前熬煮的披薩醬均勻塗在餅皮上。
- 4
灑上醃好的蝦仁(蝦仁盡量把水份吸乾)
- 5
將花椰菜和鳳梨也擺上
- 6
依個人喜好灑上適量乳酪絲
- 7
送進以220度c預熱好的烤箱，烤12分鐘即可出爐。
- 8
搓揉成糰的麵糰放回調理盆，蓋上一片保鮮膜，室溫下，計時等待40分鐘讓其發酵。
- 9
剛搓揉的麵糰表面凹凸不平，要搓到不沾手，表面近似水煮蛋這樣，塑成一個圓形。
- 10
將蝦仁洗淨以廚房紙巾吸乾水份，灑入少許鹽和白胡椒粉醃10分鐘。
- 11
加入剪成碎塊的蕃茄罐頭，轉中小火熬10分鐘，讓湯汁收乾一些再加入鹽調味，熄火備用。
- 12
將麵粉過篩後倒入調理盆，搓成麵糰後，再加入1大匙橄欖油繼續搓揉10分鐘，直至麵糰表面光滑為止。
- 13
將鳳梨切薄片、花椰菜洗淨切小塊，以滾水汆燙2分鐘後瀝乾水份備用。
- 14
在小鍋內倒橄欖油，加入砂糖、黑胡椒及義大利香料後開小火炒香。
- 15
首先先將30～40度左右的溫水與鹽、糖放入調理盆內調勻，接著灑入乾酵母，靜置1~2分鐘。
Cooksnap
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