![[綠藤芽食譜] 涼拌芽菜皮蛋豆腐 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/9f6179fc1de1fa0cc34b3cdbb66cb57c/300x426cq80/%E7%B6%A0%E8%97%A4%E8%8A%BD%E9%A3%9F%E8%AD%9C-%E6%B6%BC%E6%8B%8C%E8%8A%BD%E8%8F%9C%E7%9A%AE%E8%9B%8B%E8%B1%86%E8%85%90-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%88%90%E5%93%81%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
[綠藤芽食譜] 涼拌芽菜皮蛋豆腐
綠藤生機 @cook_6828325
夏天的涼拌菜－皮蛋豆腐，您也能吃的更健康！撒在豆腐邊上的選擇不是只有蔥花，更能隨手摘取一把綠藤芽菜，吃出健康素食，也吃出多層次口感的爽脆。
綠藤生機，涼「伴」您一夏！
訣竅提示
1. 健康皮蛋的外殼，應該只有微量鉛斑或甚至沒有斑點。記得把皮蛋拿近耳邊搖搖，沒有水聲就是好皮蛋。
2. 更多綠藤生機芽食譜，請進 http://www.greenvines.com.tw/recipe/
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- 1
嫩豆腐瀝乾水分，放置在瀝乾架上約一分鐘 (小心別在還出水的豆腐邊撒上芽菜，泡了水的生鮮蔬菜總是會少些視覺的可口感)
- 2
無鉛皮蛋切丁
- 3
取出1/4盒的綠藤生機青花椰苗，紫高麗苗，根部撥鬆後，撒在豆腐的邊上。
![[綠藤芽食譜] 涼拌芽菜皮蛋豆腐的食譜步驟3照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/8815f93726aeadb45f03da67032d2914/160x128cq80/%E7%B6%A0%E8%97%A4%E8%8A%BD%E9%A3%9F%E8%AD%9C-%E6%B6%BC%E6%8B%8C%E8%8A%BD%E8%8F%9C%E7%9A%AE%E8%9B%8B%E8%B1%86%E8%85%90-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-3-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 4
最後在豆腐淋上醬料，撒上柴魚片，富有多層次口感的健康芽菜涼拌豆腐上桌！
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5分鐘上菜-涼拌香根皮蛋豆腐 5分鐘上菜-涼拌香根皮蛋豆腐
就是要快狠準上菜，5分鐘我上一道菜，簡單快速不馬虎，我能做得到，你也行哦～用香菜來提升皮蛋豆腐的香氣，讓市面上一成不變的皮蛋豆腐升級為五星級飯店菜色，開動～
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![涼拌皮蛋豆腐[超簡單前菜] 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/3da8f2e714f44260565ead879cf543e0/240x320cq80/photo.jpg)
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這道超簡單又美味的前菜，誰人也會做！用來宴容也不錯哦！涼涼的，清爽開胃，你也試試喔！請也支持我的Facebook專頁唷*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
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歡迎追蹤我的IG、FB、Youtube唷😁連結在個人首頁!!身為一個吃蛋愛好者前陣子一直買不到雞蛋只好先買第二喜歡的皮蛋來解解饞說到皮蛋當然不能不提皮蛋豆腐不過這次的皮蛋豆腐除了基本的醬油膏之外還加了花生醬!!!吃起來有點堅果的香氣與口感微微填的花生醬還可以解膩真的超搭!!
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