綜合莓果巧克力磅蛋糕

Sweet Betty西點沙龍
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酸甜的莓果包覆在濃郁的巧克力奶油蛋糕體中,淡雅的咖啡酒香氣隱隱若現,讓味蕾盡情享受豐富的口感層次~~

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預備食材

0 分鐘
  1. 食材
  2. 無鹽奶油 100g
  3. 細砂糖 80g
  4. 100g
  5. 低筋麵粉 100g
  6. 無鋁泡打粉 1小匙
  7. 無糖可可粉 20g
  8. 卡魯哇咖啡酒 30g
  9. 冷凍綜合黑莓藍莓覆盆莓 60g

料理步驟

0 分鐘
  1. 1

    磅蛋糕模鋪上白報紙; 烤箱預熱170度

  2. 2

    將室溫軟化的無鹽奶油與細砂糖用電動攪拌器攪拌至變白

  3. 3

    將打散的蛋液分4~5次慢慢加入,每加入一次都要攪拌均勻再加入下一次,即成鬆發的奶油糊

  4. 4

    將過篩的低筋麵粉、可可粉、泡打粉拌入。將卡魯哇咖啡酒及綜合莓果,倒入步驟3中並拌勻

  5. 5

    步驟4倒入磅蛋糕模中並略抹平,放入預熱170度烤箱烤10min至表面上色時,在蛋糕上劃一直縱線(這樣裂口才會漂亮)。再烤25~30min至竹籤刺入不沾黏即可

  6. 6

    出爐後,脫模並撕開白報紙,待涼後靜置一晚隔天再食用口感較溼潤

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