百香果鳳梨磅蛋糕

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濃郁熱情的百香果在蛋糕中盡情散發,
而浸潤過白酒的鳳梨果乾亦不遜色的強化味蕾的感受,來杯伯爵,配上暖陽,是個舒服的下午茶時光~~

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百香果鳳梨磅蛋糕

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濃郁熱情的百香果在蛋糕中盡情散發,
而浸潤過白酒的鳳梨果乾亦不遜色的強化味蕾的感受,來杯伯爵,配上暖陽,是個舒服的下午茶時光~~

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預備食材

0 分鐘
  1. 食材
  2. 無鹽奶油 100g
  3. 細砂糖 90g
  4. 100g
  5. 低筋麵粉 100g
  6. 無鋁泡打粉 1/2小匙
  7. 新鮮百香果 30g
  8. 鳳梨果乾 40g
  9. 白酒 適量

料理步驟

0 分鐘
  1. 1

    取一保鮮盒將土鳳梨果乾浸泡在白酒中,白酒已淹過鳳梨果乾即可,至少浸泡一天以上。取出剪成約0.5~1cm小丁

  2. 2

    磅蛋糕做法: 磅蛋糕模鋪上白報紙;烤箱預熱170度

  3. 3

    將室溫軟化的無鹽奶油與細砂糖用電動攪拌器攪拌至變白

  4. 4

    將打散的蛋液分4~5次慢慢加入,每加入一次都要攪拌均勻再加入下一次,即成鬆發的奶油糊

  5. 5

    將過篩的低筋麵粉及泡打粉加入拌勻

  6. 6

    再加入新鮮百香果汁拌勻後,加入剪成小丁的鳳梨果乾並拌勻

  7. 7

    步驟6麵糊倒入磅蛋糕模中並略抹平,放入預熱170度烤箱烤10min後,在蛋糕上劃一直縱線(這樣裂口才會漂亮)再續烤約25min(竹籤刺入不沾黏即可

  8. 8

    出爐後,脫模並撕開白報紙,待涼後靜置一晚隔天再食用口感較溼潤

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