百香果鳳梨磅蛋糕

Sweet Betty西點沙龍 @cook_6828616
濃郁熱情的百香果在蛋糕中盡情散發,
而浸潤過白酒的鳳梨果乾亦不遜色的強化味蕾的感受,來杯伯爵,配上暖陽,是個舒服的下午茶時光~~
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百香果鳳梨磅蛋糕
濃郁熱情的百香果在蛋糕中盡情散發,
而浸潤過白酒的鳳梨果乾亦不遜色的強化味蕾的感受,來杯伯爵,配上暖陽,是個舒服的下午茶時光~~
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料理步驟
- 1
取一保鮮盒將土鳳梨果乾浸泡在白酒中,白酒已淹過鳳梨果乾即可,至少浸泡一天以上。取出剪成約0.5~1cm小丁
- 2
磅蛋糕做法: 磅蛋糕模鋪上白報紙;烤箱預熱170度
- 3
將室溫軟化的無鹽奶油與細砂糖用電動攪拌器攪拌至變白
- 4
將打散的蛋液分4~5次慢慢加入,每加入一次都要攪拌均勻再加入下一次,即成鬆發的奶油糊
- 5
將過篩的低筋麵粉及泡打粉加入拌勻
- 6
再加入新鮮百香果汁拌勻後,加入剪成小丁的鳳梨果乾並拌勻
- 7
步驟6麵糊倒入磅蛋糕模中並略抹平,放入預熱170度烤箱烤10min後,在蛋糕上劃一直縱線(這樣裂口才會漂亮)再續烤約25min(竹籤刺入不沾黏即可
- 8
出爐後,脫模並撕開白報紙,待涼後靜置一晚隔天再食用口感較溼潤
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