雪球餅乾-皚皚白雪好消暑!

塔咪的生活狂想曲 @cook_tammy0723

最近酷暑難耐，好想下一場雪消消暑~
既然不可能大熱天裡下雪，就乖乖回歸"老木"在家應有的"正途"~
靈機一動，自製一盤雪球餅乾，視覺上消消暑，味覺上酥酥鬆鬆、入口即化的口感，與堅果內餡完美結合!
原來吃甜甜也可以消暑呢^^

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訣竅提示

1.步驟4揉捏成麵糰後以保鮮膜包覆放進冰箱冷藏時間不可超過30分鐘，以免麵團變硬不易整形
2.也可以使用塑膠袋以搓揉方式、旋轉餅乾讓糖粉均勻沾附

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2.也可以使用塑膠袋以搓揉方式、旋轉餅乾讓糖粉均勻沾附

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1.步驟4揉捏成麵糰後以保鮮膜包覆放進冰箱冷藏時間不可超過30分鐘，以免麵團變硬不易整形
2.也可以使用塑膠袋以搓揉方式、旋轉餅乾讓糖粉均勻沾附

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訣竅提示

1.步驟4揉捏成麵糰後以保鮮膜包覆放進冰箱冷藏時間不可超過30分鐘，以免麵團變硬不易整形
2.也可以使用塑膠袋以搓揉方式、旋轉餅乾讓糖粉均勻沾附

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預備食材

60 分鐘

食材
無鹽奶油 180g
細砂糖 50g
鹽 1/2匙
腰果(切成小塊備用) 40g
核桃(切成小塊備用) 100g
低筋麵粉 240g
杏仁粉 60g
糖粉適量

料理步驟

60 分鐘

1

1.取以攪拌盆，將低筋麵粉、杏仁粉過篩備用
2

2.取一小鍋，將奶油以中小火加熱、以木匙攪拌至融化，待鍋邊略成焦黃色，熄火放涼
3

3.加入細砂糖、鹽攪拌均勻，再加入核桃、腰果攪拌至細砂糖完全溶解
4

4.將步驟3倒入步驟1已過篩的粉類，以橡皮刮刀攪拌均勻
5

5.將步驟4揉捏成麵糰後以保鮮膜包覆放進冰箱冷藏約20分鐘 (ps.不可超過30分鐘以免麵團變硬不易整形)
6

6.取出麵團之揉捏成直徑約2.5cm~3cm的小圓球(一口大小)，放置於鋪好烘培紙的烤盤上，再放進已預熱過170度C的烤箱烤約20分鐘
7

7.烘烤後取出放涼，取一小碗放置幾顆餅乾，撒上適量糖粉，蓋上碗蓋搖一搖使糖粉均勻沾附於餅乾上
8

覆蓋上皚皚白雪的雪球餅乾就圓滾滾消暑登場啦^^ (ps.也可以使用塑膠袋以搓揉方式旋轉餅乾讓糖粉均勻沾附)

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塔咪的生活狂想曲 @cook_tammy0723

發布於 2013年07月22日 14:16

生活隨意寫，寫意過生活~回歸柴米油鹽的日子裡，體會平淡的幸福滋味!聯絡信箱:tammy.chen0723@gmail.com

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