網致版：http://0rz.tw/blbZL 凱西FB社團：http://0rz.tw/FL6ip訣竅提示1. 茄子通常以炸的方式處理，高溫油炸一下就熟了，若是以大同電鍋蒸熟，鍋內放1杯水，電鍋鍵跳起後再放1杯水蒸一次。茄子不怕蒸老，且不熟的茄子含有茄碱(solanine)，攝取過多會發生中毒。2. 蒸茄子最怕的就是茄衣變色，看起來很不美觀，在蒸茄子的時後不要沾到水，就不會變色喔。3. 若要判別茄子是否熟透：用筷子一扎就透過茄子且軟軟的就是熟透了。食後感想茄子也是在長大之後才敢吃的食物。小時後便當店總是有道紅燒茄子，軟爛的口感，加上我天生異質，舌頭為易過敏的地圖舌(註1)，茄子只要有一點沒有熟，我的舌頭就會紅腫過敏，它一直是我避免的食物。長大後茄子突然變成我的愛物，連顏色也是，茄子色的衣服、包包、眼影我都愛不釋手，茄子不管是蒸、煮、炒、炸、烤都很合我的味口。天天吃茄子都不會膩。

極簡是夏天烹調的追求，豆皮汆燙後淋上用果醋自調酸甜醬汁，就有開胃的涼拌好菜。

這道超開胃又簡單的夏日輕食，您一定不陌生!【泰式海鮮涼拌】鮮美蝦仁、Q彈小卷、甜美干貝遇上酸甜小番茄，搭配上洋蔥和泰式雞醬、檸檬汁真是絕搭，在家就可以輕鬆作囉！訣竅提示冰一些在冰箱，開胃又美味！再煮些冬粉、河粉之類就可以當主食囉！還有一道創意料理!可以上南海豐Facebook粉絲團看看喔!以豆腐為基底，葡萄醋為醬汁，帶出夏日的微酸甜！南海豐：http://www.pcstore.com.tw/nanhairich/facebook：http://www.facebook.com/pages/%E5%8D%97%E6%B5%B7%E8%B1%90/151700579050?v=wall食後感想清爽 ！鮮味十足！超開胃！

生菜夾一點泡菜包肉，一起泡入醬汁🥰放在紫米飯上灑一點海苔酥就是完美的韓式餐桌一般黃豆芽洗的時候容易有爛豆，且土味會很重，所以燙的時候記得要放鹽巴且不要蓋鍋蓋，如果真的買到土味太重的可以先用鹽巴抓醃瀝乾再下一次醃料，一大包黃豆芽醃出來只有圖上這麼一點點😂（約一個家庭兩餐的份量）建議大家可以一次做多一點，放在冰箱冷藏可保存2-3天顏色很紅很喜氣就算不是吃韓式餐桌，如過新年做一點每餐放一些也很不錯，一般為了顏色加入韓式辣椒粉，因為家裡只有韓式辣椒醬所以是放辣椒醬，顏色上會稍微沒那麼鮮豔，大家可以看手邊有什麼放什麼方便即可，如果有市售的泡菜也可以放一點汁達到染色目的就好💪#好料日記

小黃瓜飽含水分，清脆爽口；紫蘇梅酸勁夠力，紫蘇味道清新提味。紫蘇梅與小黃瓜結合，酸甜開胃，尤其放入冰箱冰涼後，在炎熱天氣當做小菜享用令人食慾大開。歡迎到部落格逛逛http://blog.udn.com/myblog/article臉書粉絲專頁https://zh-tw.facebook.com/julia135135/

#全球烹飪天氣變熱免開爐火的開胃的小菜很討喜，新鮮牛番茄切片淋上果醋跟純蠔油，鹹酸甜滋味是美好。🦐 甲殼類：牡蠣萃取純蠔油

炎炎夏日最適合來一盤輕爽又開胃的涼拌菜，將蔬菜切絲與調味料拌勻，就是一道無油煙的開胃料理!

11月天怎麼還這麼熱，來一盤冰冰涼涼的海帶根開開胃吧！

#好料日記

#廚藝訓練營現在這個天氣又悶又熱、每天常常有午後雷陣雨、但是不下雨的時候真的天氣又好熱, 每天都想要吃點冰涼爽口的東西, 但又不想要攝取太多的澱粉或是生食,而且女生其實很常需要補充足夠的鐵質。豬肝這種內臟類的食物其實還蠻適合作溫補, 今天用了一個比較清爽的白麻油來調味, 開胃又爽口而且又有滋補的作用。

天氣漸暖想吃點開胃小菜，冰箱裡有蘋果、小黃瓜，將就湊合一起，卻蹦出清雅淡香滋味！關鍵在將蘋果搗成泥帶出蘋果香氣，酸酸甜甜、微微果香的味道，誘人食慾。🔔朱麗安廚房手記粉絲專頁https://goo.gl/tNPWMW🔔朱麗安廚房手記部落格https://goo.gl/bV41T7

很健康的食材，清爽又可口，好開胃😋