臭豆腐鑲肉丸
anny @cook_6829364
話說臭豆腐是我們的國民美食,很喜歡吃但不能常吃...因為熱量太高會胖=.="不過前天到深坑還是帶回了一包臭豆腐..哈.哈.所以就來教大家做這道臭豆腐鑲肉丸,
食後感想
稍做變化讓臭豆腐更有滋味喔!!
臭豆腐鑲肉丸
話說臭豆腐是我們的國民美食,很喜歡吃但不能常吃...因為熱量太高會胖=.="不過前天到深坑還是帶回了一包臭豆腐..哈.哈.所以就來教大家做這道臭豆腐鑲肉丸,
食後感想
稍做變化讓臭豆腐更有滋味喔!!
料理步驟
- 1
將所需材料備妥~
- 2
我們先來做簡易泡菜^^首先將高麗菜用清水沖洗乾淨後用廚紙先吸乾水分~之後加入紅蘿蔔絲.小黃瓜片.鹽醃漬5分鐘後用手抓勻即可靜置30分待高麗菜軟化出水後將水倒掉再用冷開水洗淨瀝乾.可用紙巾更快速.效果更好喔~
- 3
將擦乾的高麗菜放入擦乾的玻璃保鮮盒中加入泡菜醃料再加入適量冷開水淹過高麗菜.蓋上蓋子放入冰箱待用~
- 4
主角:肉丸製作~將鮮蝦從背部剖開挑去腸泥清洗乾淨.運用紙巾吸乾.將它剁成蝦泥備用~
- 5
豬絞肉也是用紙巾吸乾血水喔!!然後就可將蝦泥.豬絞肉.香菜梗末.杏鮑菇切丁.臭豆腐渣拌勻加入調味料調味~
- 6
將臭豆腐洗淨擦乾用挖球器or小湯匙挖出小洞來(挖出來的渣渣加入絞肉中可曾加口感喔!)
- 7
將絞肉填入臭豆腐盒中~
- 8
取一深鍋擦乾倒入油(才不會油爆喔!)熱油後將臭豆腐入鍋炸至金黃取出再將油溫拉高放入逼油.即可~
- 9
炸好的豆腐別忘了先用紙巾吸去多餘的油喔!
- 10
將它盛盤放上爽口的泡菜\^o^/大功告成~
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