話說臭豆腐是我們的國民美食,很喜歡吃但不能常吃...因為熱量太高會胖=.="不過前天到深坑還是帶回了一包臭豆腐..哈.哈.所以就來教大家做這道臭豆腐鑲肉丸,食後感想稍做變化讓臭豆腐更有滋味喔!!

炎炎夏日，來點清爽的湯品吧！我個人挺愛吃「瓜類料理」，這道「 大黃瓜鑲肉丸湯」算是我家的家常料理。好看又好吃！算是絞肉的大變身～*｡◕‿◕｡*訣竅提示★怕夾起大黃瓜時絞肉會從中間"噗通"掉下去。可以在大黃瓜內側可以抹上一層太白粉當黏著劑。【夏日☼抽抽樂來了】慶祝粉絲團即將破千，愛料理人數破12000人！想和大家玩個小遊戲，一起同樂！‭ ‬♥到7月底之前都有機會喔～歡迎大家一起到粉絲團同樂唷♪★「 宛の 美好”食“光 」 FB粉絲團 ☺自己做料理也是一種的幸福， 可以和朋友一起的分享更快樂！https://www.facebook.com/wanwanFood食後感想★炎炎夏日，來點清爽的湯品吧！這道「 大黃瓜鑲肉丸湯」好看又好吃！*｡◕‿◕｡*

#2025廚神養成因為夏天沒什麼食慾，我有特地把肉丸子的味道調整的清淡一點，這樣即使不配飯也很好吃喔，這次用的是大黃瓜，不過肉丸子蒸苦瓜、蒸絲瓜都非常好吃，蒸的時候加一點高湯，清淡鮮甜又美味！

大黃瓜變個花樣，讓大家又驚豔，飽餐一頓。訣竅提示將山茼蒿剁碎，拌入絞肉裡，將大黃瓜挖空，鑲肉丸，將鍋內水煮開，放入肉丸蒸十七分鐘，完成盛盤上桌。

#好料日記最近其實想吃的是苦瓜鑲肉, 奈何這個地方沒有苦瓜啊. 既然如此, 與其糾結於沒苦瓜這件事, 倒不如換個當季的食材, 比如櫛瓜來試試看. 正好之前看到了這道菜的介紹, 趁著今天早下班, 趕緊來試驗囉. 這次是參考了Benedetta Rossi的食譜後再稍微調整.

吃膩了煎豆腐/炸豆腐/涼拌豆腐改做蒸豆腐看看是否也能讓家人滿意菜色料理的變化，才能抓住老公家人的胃訣竅提示細緻滑嫩的清蒸豆腐，在醬汁內添加了一點橄欖油讓醬汁呈現多層次的風味食後感想醬汁上有橄欖油淡淡的清香，清爽素食料理*清蒸豆腐鑲肉*就完成了 

#好料日記製作時沒量調味料份量，看食材多少自己衡量吧！

其實一直有個想法，想做油豆腐鑲肉的，但上次去台中，喝到了油豆腐鑲肉湯，覺得很美味，所以就先來煮湯了，利它柴魚的鮮味，讓湯頭直接昇華了~~訣竅提示1.先蒸過是因為我買的油豆腐比較小，怕滾的過程中肉掉出來2.可依照自己的喜好，湯中加入菜頭或丸子，一樣美味3.油豆腐邊邊抺太白粉，是讓肉好附著，不容易掉下來有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

#控醣便當

只要1塊豆腐加上少許的肉末..把冰箱裡現有的食材全部攪拌在一起做成小丸子經過油炸後當下午的小點心吃..簡單易做的豆腐肉丸子很不錯吃喔~

買了好吃的板豆腐，除了煮湯、紅燒，還能怎麼吃呢?做個變化，讓炸肉丸降低熱量吧訣竅提示豬絞肉最好請店家絞兩次，會比較細一點。或是自己再剁一下。乾蒜粒可以用新鮮蒜末。多做起來還可以拿來當火鍋料喔。九層塔也可以換成香菜、芹菜，或其它您喜歡的菜類，西式香料也可以唷。食後感想肉丸多加了豆腐變得更柔軟，而且熱量也低很多唷。偶爾想吃炸物的時候，是個不錯的選擇。

#亞洲料理我們家不愛勾芡，所以都是醬汁收得差不多就可以了不介意的可以勾點薄芡也是沒問題的👌👌豆腐壓乾水份比較不會出水影響風味，如果買來的豆腐水份較少就可以省略這步驟