千層豆腐

陸蓮兒 @cook_6827507
大家一定吃過千層糕、千層蛋糕,是否吃過千層豆腐呢? 豆腐與豆腐之間有餡料夾層,滑嫩中也不失肉香味;這道料理夠辣、夠香、夠嫩,是下飯菜餚。
食後感想
這道料理夠辣、夠香、夠嫩,是下飯菜餚。
千層豆腐
大家一定吃過千層糕、千層蛋糕,是否吃過千層豆腐呢? 豆腐與豆腐之間有餡料夾層,滑嫩中也不失肉香味;這道料理夠辣、夠香、夠嫩,是下飯菜餚。
食後感想
這道料理夠辣、夠香、夠嫩,是下飯菜餚。
料理步驟
- 1
切開邊邊豆腐,這樣口感比較好。切下的邊邊豆腐捏碎,和所有餡料材料攪打至有黏性、有彈性備用。
- 2
豆腐橫切分成4等份;一層豆腐一層餡料,總共七層。
- 3
入電鍋,外鍋一杯水蒸熟,蒸出的水倒掉;淋上醬汁即可。
- 4
醬汁作法: 剝皮辣椒汁加米酒、適量水煮滾,放紅蘿蔔絲、蔥絲、勾薄芡。
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