#Cookpad廚藝賞2019蚵仔煎的粉漿比例調的好，就完成一大半。調粉漿比例：地瓜粉３、太白粉２、麵粉１，加水１５０c.c.調成水狀蚵仔殼要洗乾淨，吃起來的口感比較好。可以加蔭鼓醬有鹹味，薑未爆香可以去蚵仔的腥味。蚵仔煎冷了之後會比較硬一點，要趁熱吃。

蚵仔煎是台灣著名小吃之ㄧ，常看到夜市的蚵仔煎小販就著一口大煎台，熟練的煎製出香味四溢的蚵仔煎~但近來這些小吃價格逐漸上漲，用量也越來越”節省”再加上有些店家廚具清潔較不徹底，用油也稍嫌過多不如自己在家動手吧！ ：P（1人份，約200大卡）訣竅提示1.此粉漿比例成品較軟，若喜歡稍硬口感者，可減少水的比例2.大陸妹可依個人喜好替換成小白菜、茼萵或豆芽菜等蔬菜 

#晚餐吃飽什麼都好台灣最經典的一道小吃👍~蚵仔煎就是要恰恰恰(酥脆的粉漿)加上自已做可以放超多的蚵仔 ~大份量~就是好吃😂😁~來呷蚵仔煎😛

2009年我在上海當家庭主婦時心血來潮的想煮個蚵仔煎解鄉愁，找遍市場及各大超市就是找不著蚵仔的身影，雞同鴨講了半天無一人知我在說的東西。頓時才感受到台灣真是個寶島，不只是物產豐富，吃法多變，連吃東西的地方也隨處都有，想吃什麼只要往夜市一去，保證眼裡，嘴裡，手裡和心裡都能滿載而歸。更多食譜：http://jojo7993.blogspot.tw/2015/08/blog-post_5.htmlhttps://icook.tw/recipes/103980訣竅提示1.愛吃脆點的人粉漿中地瓜粉的比例可調高點以增加脆度2.青菜並不一定只放小白菜還可以加入豆芽，但煎的時間要拉長

從台灣帶來市售的蚵仔煎粉，不用調比例，使用真方便。訣竅提示此份量可做2盤蚵仔煎

想吃蚵仔煎不用去擠夜市，自己在家也能做！料多味美又衛生～大人小孩都會愛！！也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/訣竅提示1.醬汁的部份就是取一小鍋將水和所有調味料下去煮開後試鹹度做調整，最後用太白水勾芡即可。 2.醬油膏可以不下鍋煮，直接淋到蚵仔煎上。 3.蚵仔可換成花枝或蝦子，或者都不放來個蛋煎也不錯。食後感想李先生愛死了...Q軟的皮搭配蛋香和美生菜.料多實在蚵仔又多,比夜市的用料還豐富.....

聽說現在蚵仔煎已經漲到65元了，讓一直很熱愛蚵仔煎的我，實在很難下手，想了想不如自己做做看，所以立刻買了食材動手做做看，沒想到獲得還不錯的評價，開心！只是做了十人份的蚵仔煎真的有點累，突然覺得做小吃的老闆真的很辛苦。

超好吃的台灣道地小吃蚵仔煎，做法很簡單，自己在家DIY少很多油，買令人放心的鮮蚵吃起來更安全，而且要多少蚵仔就放多少，吃起來很過癮！【訣竅提示】1.此份量約2人份，可煎兩回合。2.蚵仔務必輕輕抓洗才不會破損。

蚵仔煎是閩南地區的著名小吃，每去夜市必點，這是用新鮮的牡蠣、青菜、雞蛋組合而成的道地台灣小吃，以前想吃總是用買的，卻發覺口味都沒士林夜市的道地~ 剛好我們社團社長林安安分享這道，媲美比夜市還好吃的食譜，試作之下，真的是好吃的不得了，以後想吃蚵仔煎，就可以自己動手做囉！我還加蝦仁，一次享受兩種海鮮~訣竅提示不敢吃蚵仔的，也可換蝦仁、花枝，自己喜歡的海鮮喔~ 配方中的粉漿水就是配半斤蚵仔的量，炒起來就好大一盤喔！

喜歡城隍廟口小吃，但滿滿的粉漿，讓我卻步。自己做可以健康點，少少的粉漿，滿滿的鮮蚵，超多的小白菜。

在臺灣最好逛的當然是夜市，有的買有的吃真的是美麗的寶島，夜市最常見的蚵仔煎、臭豆腐、雞排⋯⋯那麼多美食可以自己在家動手做的屬蚵仔煎⋯食材簡單，又方便調理，自己也家煮還可以吃到滿滿的蚵仔，大家可以試試喔！

訣竅提示1/使用花生醬，醬汁略甜。不喜歡醬汁甜者，使用花生粉更恰當。2/太白粉使會讓整個煎餅柔軟Q彈，地瓜粉使整個煎餅較堅硬，最好先調好，放入一小匙試煎，這樣才能確保煎起來口感是可以接受的。食後感想與廟東蚵仔煎相似度9成。健康、低油又便利!