皇宮菜,,我在北京第一次吃.北京人把它叫做「木耳菜」.日語~「turumurasaki（つるむらさき）~」.有點感到土味.但跟豆豉一起煮留下土味但沒感到澀味.台灣朋友也喜歡這味道.試試看哦~~!

在香港買的蠔豉(蚵仔乾)真好用!只泡水就可以.方便多囉~.而且蚵仔本身味道濃郁但無腥味.日台港融合菜,又健康又好吃啊!部落格(日文)歡迎來看看~.http://ameblo.jp/nisimon108/

冬天的塌菜,看起來圓盤,蠻有意思!好久沒有吃,配豆豉煮了.有油菜系甘甜味,與豆豉絕配啊~.

夏天青椒旺季,我愛這青澀味.與豆豉煮,提青椒鮮甜味,還留著青澀味,絕配!適合常備菜或當作便當菜啊~.*這次用了尖椒.是北京常看的一種辣椒但不辣像青椒.*可留薄皮.部落格(日文)http://ameblo.jp/nisimon108/

牛蒡處理好,加點醋煮,不僅沒有澀味更香.配豆豉提牛蒡鮮味,日台融洽好滋味^^*皮最香.千萬不要削喔!用毛刷刷洗土泥就好.*不要加太多昆布柴魚高湯.加壓最低量就好.昆布柴魚高湯作法https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/3684305部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

一般,煮羊栖菜時配油豆腐皮.但,,我不愛吃油炸的,而配豆豉.結果呢? 絕配!沒感到羊栖菜澀味又提清甜味.日台融洽美味,適合當作便當菜啊~.部落格(日文)http://ameblo.jp/nisimon108/

不用丟甜菜根葉喔!一些簡單處理就會去苦澀味.葉片香味比根濃郁,鮮香多層次,健康好滋味啊~.昆布柴魚高湯https://icook.tw/recipes/279882部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

從小時候偶爾吃蒟蒻.並沒有特別愛吃.對蒟蒻沒什麼感覺.但,用快鍋煮了感到那麼好吃!!以來變成喜歡的食材.因為,有蒟蒻配日式味噌,所以一定配豆豉也絕配啊~.*昆布柴魚高湯要加少一點.會加壓最少水量即可.部落格(日文)http://ameblo.jp/nisimon108/

芹菜葉做一些處理去苦澀味.菜裡面多添加香味.不要丟喔~.配豆豉薑絲好搭.健康好滋味啊!昆布柴魚高湯https://icook.tw/recipes/279882部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

海茸乾可久存,但帶點海澀味.泡水時換水去多餘味道用快鍋蒸熟,不僅去澀味,更口感Q軟.配豆豉增添鮮香層次感,與九層塔不同滋味,真讓人過癮啊~.

夏天螺貝類旺季.配豆豉去海腥味,多提食材原味.處理簡單鮮味濃郁口感Q彈.適合當作下飯下啤酒菜啊~.*內臟裡有紅色部位.這裡太苦一定要去喔!昆布柴魚高湯https://icook.tw/recipes/279882部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

綠花椰菜每次用鹽水川湯有點膩了.想要換個口味,配豆豉燜煮.綠花椰菜味好濃郁,豆豉去除澀味.會簡單做健康好滋味囉^^部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/