什錦炒冬粉
小南南助手 @minami_nishizawa
大量蔬菜和雞腿肉先拌炒過後加點水和冬粉一起煨煮，只要注意水量不要太多，就能做出Q彈不軟爛的炒冬粉了，快速又簡單~
訣竅提示
水量不要一開始就放太多，不夠的話可以後續再補，不然水太多冬粉煮太軟就沒口感了~
什錦炒冬粉
大量蔬菜和雞腿肉先拌炒過後加點水和冬粉一起煨煮，只要注意水量不要太多，就能做出Q彈不軟爛的炒冬粉了，快速又簡單~
訣竅提示
水量不要一開始就放太多，不夠的話可以後續再補，不然水太多冬粉煮太軟就沒口感了~
料理步驟
- 1
洋蔥切絲 香菇切長條 蔥，辣椒切小段 紅蔥頭切末 雞腿肉切塊
- 2
起鍋加2大匙油炸香紅蔥頭末
- 3
炸到焦黃後取出備用
- 4
之後用剛剛鍋底剩的油先炒洋蔥
- 5
洋蔥炒軟後蔥段和香菇進來一起炒
- 6
之後加入雞肉和辣椒拌炒 (想要辣一點的辣椒可以一開始就先炒)
- 7
雞肉炒熟後加水淹過食材
- 8
水滾後加入豆芽，一開始煉的紅蔥酥和所有調味料拌勻，用中小火慢慢煨煮
- 9
水收到剩1半左右時把冬粉放進來一起煨煮，煮到湯汁幾乎收乾後再用筷子稍微拌炒一下就可以起鍋了 (冬粉可以先泡水，也可以直接整塊放進來煮，只是要煮久一點而已)
- 10
完成~ (喜歡酸味的可以在起鍋前再加一點白醋)
相似食譜
-
什錦絞肉炒冬粉（清冰箱） 什錦絞肉炒冬粉（清冰箱）
#金廚23 翻看冰箱有什麼食材，就隨便加一加，這就是我的中餐，有菜、有肉、搞定一餐就是這麼簡單，又能吃飽飽！絞肉、蔬菜、冬粉一起炒一炒，香噴噴的【什錦絞肉炒冬粉】就上桌啦！真的省時方便又簡單～
-
什錦拌冬粉 (台灣的韓式炒雜菜) 什錦拌冬粉 (台灣的韓式炒雜菜)
將食材改為台灣冬粉及雞腿肉、做法與「韓式炒雜菜」相同，真的一樣美味，好吃嘿~試試看就知道啦!#什錦拌冬粉 #韓式炒雜菜 #冬粉
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/2060924
留言