烤鯖魚-皮脆肉嫩又多汁的烤箱料理
第一次烤鯖魚時，驚為天人的好吃，而且又便宜，一條50元左右，於是烤鯖魚已收錄煮婦省時便利的口袋名單！
訣竅提示
買這種去頭去尾真空包裝的鯖魚，這種平常可以冰冷凍，要吃的前一天拿到冷藏退冰，當天下班回到家馬上就可以準備進烤箱。
魚的肉質可能會因不同產地吃起來而有點不同，請再自行斟酌入烤箱後的時間。
部落格食譜 https://www.coya.tw/recipe/seafood/159
不重複的菜色總覽 https://goo.gl/UBC4rc
滿分人妻 https://www.facebook.com/coyalunch
烤鯖魚-皮脆肉嫩又多汁的烤箱料理
第一次烤鯖魚時，驚為天人的好吃，而且又便宜，一條50元左右，於是烤鯖魚已收錄煮婦省時便利的口袋名單！
訣竅提示
買這種去頭去尾真空包裝的鯖魚，這種平常可以冰冷凍，要吃的前一天拿到冷藏退冰，當天下班回到家馬上就可以準備進烤箱。
魚的肉質可能會因不同產地吃起來而有點不同，請再自行斟酌入烤箱後的時間。
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料理步驟
- 1
烤箱預熱上火230下火210度(小烤箱也要預熱)，鯖魚退冰的後洗淨擦乾水份
- 2
在魚的身上斜切幾刀(不用切到底，皮肉淺淺的有劃開就好)，這樣待會烤的時候比較快熟，而且切口的皮烤一烤會有一點點掀起來，脆脆的超好吃。
- 3
然後再縱切一刀
- 4
烤盤上舖鋁箔紙就可以直接把鯖魚放上去
- 5
進烤箱烤10~15分鐘，10分鐘是基本的時間，之後每兩分鐘看一次腹部的皮有無變金黃色，烤到金黃即可出爐。
- 6
出爐呈盤時擠一點檸檬汁就可以吃(若沒有檸檬也可以省略，一樣好吃)，魚肉本身有鹹度了，吃重鹹的人可以再自行加點鹽，皮脆肉嫩又多汁的烤鯖魚就完成啦！
- 7
此道菜出現在本人馬不停蹄的挑戰100天不重複的假日午餐Part 11: 懶人烤鯖魚、南瓜五穀飯、紅蘿蔔絲炒蛋、清冰箱海帶湯
- 8
最近開了食物攝影課，有興趣可以參考部落格或粉專貼文唷 https://www.coya.tw/other-category/food-photography/2486
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