配上青醬的叉燒酥，味道較傳統叉燒酥為清新，亦是派對小食之選，其賣相吸引，而且做法簡單，快來試試吧~^^~Page: http://www.facebook.com/cookpattern?ref=hl訣竅提示溫馨提示:- 松子仁烤焗後會更散發果仁香氣。- 用剩的青醬，可放入冰箱雪至冰硬，需要時回溫即可。- 急凍酥皮可於大型超市及烘焙店購買。- 急凍酥皮不宜回溫過久，否則會太軟，不易定型。IG: http://www.instagram.com/cookpattern/ Blog: http://www.cookpattern.blogspot.hk/

＃雞肉料理說到波羅包, 大家都馬上聯想到香港大排檔, 搭配鴛鴦奶茶的港式西餐. 連米其林一星級的添好運茶樓, 也譲這港味的好料, 升級到最極致。與波羅包合體搭配. 做成一道讚不絕口的好料！以這樣的想法為出發點, 我把這內餡改為外夾餡料.作成雞胸肉添好運版的叉燒餡料.只要先烤好一盤的波羅包, 全家人可以有多種搭配. 或甜或鹹或什麼都不包. 每次吃都能有新口味變化！

自製叉燒醬, 絕無添加紅色素, 健康又美味選用五花肉做成叉燒肉, 肥瘦適中, 軟嫩又多汁喔 

#好料日記 利用辛香材料醃漬肉類，即使不使用酒也能讓肉類無腥味喔😉～提前醃漬一晚幫助入味再以萬用鍋無煙燒烤完成軟嫩入味的叉燒肉，大人小孩都滿意~

沒有使用市售叉燒醬的蜜汁叉燒肉也很好吃，再加些番茄醬就可以達到增色的效果了。FB粉絲專頁:http://on.fb.me/1IyWCCI

有一種食物聞名於各路食家之間，是名港式叉燒。叉燒到處有，但並非每家都擺得上檯面。有些皮不夠鬆軟，有些肉質太乾，有些醬汁太過鮮紅。或是同一間餐廳，不同時間做出來的叉燒，品質也大不相同。尋常百姓，鮮有每日皆食於餐館中。能幹的師奶們，每日以肥瘦相間的五花肉，醃入由各種醬料調製而成的醬汁中，以自家口味為標準，放入烤爐中烘烤一段時間，成品上檯後，子女們只會 “廢話少說，再來一舊！” 留學海外，難免想念家鄉的味道，而叉燒更是港人至愛。於是便著手嘗試製作叉燒。而嘗試過用市面上賣的叉燒醬做，味道總是感覺缺了些什麼。自己嘗試著研究叉燒醬的製法，不敢說是傳統或正宗，然而很多吃過的朋友都讚不絕口！訣竅提示醬汁必須要確保不會太稀，是粘稠狀態的。必須醃製24小時以上，才夠入味。食後感想味道，是一種感官體驗。鼻子所聞到的，舌尖所嘗到的，都是最直接擊中人心的。味道作為一種刺激，總能勾起我們對一切人事記憶的想念。廣東孩子長在南方，自幼品嘗精緻的粵菜，口味清淡並甚為好鮮。無論是白切雞還是白灼蝦，抑或是清蒸魚，廣東人從來都把鮮字放前頭。香港毗鄰廣東，飲食習慣與廣東也不盡相同。儘管與摩登的環境並不那麼融合，香港繁華的大路旁，卻仍有著數以百計的店鋪，保持著和三十年前一樣的裝修，製作著傳統的港式小食，衝擊著日益漸快的生活節奏。一杯奶茶一隻蛋撻一串魚蛋，一個菠蘿包一份車仔麵，一塊西多士一碗紅豆冰，甚至是一盤牛雜一排雞蛋仔一盒維他奶，這些食物繪製了一張很平民的香港食譜，這些食物過往不斷在香港孩子成長的回憶中出現，未曾消失過。而作為遊客，當你親歷香港時，會發現這些食物就在你入住酒店的樓下，或是百貨公司的轉角口地鐵站出口處，掏上個二三十元就能感受到香港的味道。走進一家茶餐廳來一杯鴛鴦，便可以開始體味香港的味道。 

軟嫩甜鹹入味的《蜜汁叉燒》，醃漬一整晚，醬汁超入味，先煎後煮，肉質軟嫩不柴~超級下飯，加點配菜，就可以來碗食神的黯然銷魂飯囉~歡迎來《188懶人料理》粉絲團，一起分享料理心得~https://www.facebook.com/188kitchen 

做蜜汁叉燒肉最簡單快速的方式就是買一瓶李錦記蜜汁烤肉醬，回家把肉處理過後，放入蜜汁烤肉醬和其他材料抓麻一下醃漬8個小時以上，取出用烤的或煎的就可以了。蜜汁叉燒選用的肉不一定要梅花肉，可以改用五花肉（要去皮）或松板肉來作蜜汁叉燒肉，口感各有自己的特色~🐷🐷

簡單烤出美味的蜜汁叉燒肉，甜絲絲的，甘香又不膩，肉質軟硬適中。叉燒配蛋飯再淋上醬油吃，超美味~訣竅提示1. 叉燒烤製時間可視乎自己的烤箱或豬肉的大小而定。先用高溫烤焗，再轉低溫慢烤，這樣可鎖住肉汁，肉質吃起來口感會軟嫩又不會很乾硬。食後感想http://koyaukau886.blogspot.hk/2014/11/blog-post_8.html

以蜂蜜醬汁醃漬入味，煎或烤出金黃恰恰，再佐以燒煮的醬汁，肉質鮮甜軟嫩，美味可口，好吃的叉燒肉也可在家輕鬆做喔!歡迎您來逛逛喔～https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907訣竅提示1.豬肉可以以後腿肉,梅花肉…等替代。如需要多做份量，醃料可依比例稍增加，可醃製蓋過肉品即可。2.配菜可隨意搭配(如:蘿美,萵苣,紫高麗菜,洋蔥,檸檬…等)。3.醃料的檸檬可以白醋替代或省略。  

用迷迭香、蒜香、胡椒等多層次的香料風味醃至入味，再用平底鍋煎香定型，刷上蜂蜜醬油汁，烤至油亮熟透，就是美味滿點的香草叉燒肉。

個人專頁：https://www.instagram.com/eatathomehkhttps://www.facebook.com/eatathomehk 可瀏覽更多食譜！https://www.facebook.com/eatatseoul 可瀏覽韓國悠閒旅遊資訊！搬到了首爾居住，雖然只是暫別，但很不捨得香港的家人和朋友，當然還有香港的美食吧。今次做了這個充滿香港風味的蜜汁叉燒，剛出爐的叉燒熱辣辣，和在街買到的很不同呢，加上我快將離開香港，之後也不是太容易「落街斬叉燒」吧，學了在家做，也可間中一解鄉愁。在此提供兩個方法，一個是用焗爐烤焗，一個是放入慢煮機，當然用慢煮的方法肉質更嫩滑和方便。用心做好，平民的美食也可用來宴客呢。