有心食譜:塔香三杯雞

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有心主廚 @cook_6815014

三杯就是麻油一杯、米酒一杯、醬油一杯,現在大家吃比較健康,減量為3大匙。醬汁鹹中帶甜,九層塔香加上麻油的香氣,真是好吃的不得了阿!

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有心食譜:塔香三杯雞

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三杯就是麻油一杯、米酒一杯、醬油一杯,現在大家吃比較健康,減量為3大匙。醬汁鹹中帶甜,九層塔香加上麻油的香氣,真是好吃的不得了阿!

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預備食材

30 分鐘
  1. 預備食材
  2. 黃金土雞切塊 600g
  3. 九層塔 4株
  4. 薑片 6片
  5. 蒜頭 6瓣
  6. 麻油 3大匙
  7. 醬油 3大匙
  8. 米酒 3大匙
  9. 冰糖 1大匙

料理步驟

30 分鐘
  1. 1

    土雞切塊退冰後,先川燙去血水雜質;九層塔洗淨備用。

  2. 2

    熱鍋加入麻油,放入薑片用中小火慢慢煸香薑片,接著加入蒜頭炒出香氣。

  3. 3

    放入雞肉拌炒至表面為焦香金黃。

  4. 4

    加入冰糖、醬油、米酒,拌勻蓋上鍋蓋慢煮到收汁。(過程稍微翻動幾次,小心燒焦)起鍋前加入九層塔拌勻即完成。

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