一直很想挑戰做這道,所以~就做瞭訣竅提示1)雲吞餡料可以依個人口感做調整,基本上~因為後面還有紅油醬的加持,所以~我在製作餡料時,不會讓餡料口感呈現重口味,因為這樣的話,不但無法凸顯紅油的香與味外,還會將口感給複雜化,所以~,大家在做時,建議可以試著包一個煮來吃吃看是否適合個人的口感2)雲吞除暸我自己的包法外,提供幾個不錯的給大家參考 : http://www.360doc.com/content/10/1228/22/1232267_82165276.shtml食後感想加了蝦仁的雲吞,口感彈牙真好吃,又有紅油的提升味覺,這抄手的滋味,真的讓人胃腸大開壓~

又香又麻又辣吃起來十分過癮的紅油抄手，沾醬裡除了靈魂主角紅油，還有花椒的香氣跟花生粉的畫龍點睛。元寶型＆枕頭型的餛飩可以一次包好冷凍，美味又健康。訣竅提示完整食譜圖文(含包餛鈍步驟):http://we4athome.pixnet.net/blog/post/59832394

訣竅提示超簡單步驟就可以做吃跟餐廳吃起來一樣的紅油抄手花椒粒只要炒出香味就可以撈起來以免有苦味黑醋、白醋1:1調和，還有花椒紅油淋在煮好的餛吞上，就完成香辣夠味的紅油抄手嚕

很快速簡便的一道菜~餛飩燙好還會帶水分，建議醬汁另外用一個碗調好，且重口味一點，餛飩盛盤後再淋上醬汁，邊淋邊嘗試味道是否足夠了。(我的麻辣醬使用全聯有販售的老騾子麻辣醬~好香好吃)#金廚獎

這樣的餛飩包法是肉餡會很有扎實的口感，不喜歡煮到後來餛飩皮都泡軟了，所以這是很多肉餡的餛飩，也可以當作包了餛飩皮的餃子來食用，家人都偏愛餛飩皮。

最近蕁麻疹大爆發，但還是擋不住我想吃辣的慾望（自虐），家裡買的里港餛飩，我喜歡吃乾的不愛煮湯，就來做紅油抄手吧！

煮好的餛飩瀝乾後，淋上辣醬就成了紅油抄手，加了點醋調和，吃起來味道香辣又不會太辛嗆。訣竅提示1. 豬絞肉調好味後， 要用筷子順一個方向打至起膠， 做成的餡料才會爽滑鮮味。 建議買半肥瘦豬絞肉做肉餡， 肉餡煮熟後會更加甘腴嫩滑，全瘦豬絞肉口感會較乾硬。2. 抄手皮可以用餛飩皮或水餃皮，抄手包好後放入碟中前， 可灑少許麵粉使其不會黏底而破。3. 調製紅油醬汁時， 喜歡吃辣者可多放紅油和辣椒粉， 吃不了太辣者可減少其份量，醬汁混合好後如感到太辣，可加點醋中和。 食後感想https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

愛吃辣的朋友一定也會喜歡的紅油抄手.用椒麻醬調配的醬汁, 再加上花生與豆芽菜, 每一口都是麻辣的好味道唷!!訣竅提示** 椒麻醬也可以使用麻辣醬代替. 或自己喜歡的辣醬. 份量依照個人吃辣的程度調整

最近小鎮下雨下的兇，濕濕黏黏很不清爽。剛好包了餛飩，那就來點熱辣麵食，醒個胃。訣竅提示一般炒手是用黃豆芽，我家裡剛好沒有。韓式冬粉咬勁比較足，用來代替豆芽，讓炒手增添不同口感。(你要說這是餛飩麵，也是啦)食後感想餛飩鮮甜、冬粉Q彈，除了鹹酸辣的調味之外，敲碎的花椒粒更是麻味大增，咀嚼的第一口，整個口腔就充滿刺麻的香氣。超讚！更多食譜，請來：http://cake0885.blogspot.com/臉書粉絲團：https://www.facebook.com/cake0885/

今天看到餛飩特價，決定來個下飯菜，有這道菜飯都可以吃兩碗呢！！訣竅提示煮餛飩的時候，餛飩浮起來就可以起鍋囉！煮太久會爛爛的。食後感想重口味的一道菜，喜歡辣的人，可以多加辣椒油，很夠味也很下飯喔！！

自包的鮮肉餛飩淋上麻辣嗆味微酸的醬汁非常開胃又有飽足感 是春末初夏悶熱的天氣解膩又開胃的美味佳餚

紅油指的是辣油; 炒手指的是餛飩, 順口滑溜的外皮混合調配好的醬汁, 一口咬下爆出肉汁鮮美的內餡, 醬香十足~不論是加麵乾拌或單吃止饞, 每一口都另人滿足!