電子鍋也能做蜜汁叉燒肉
一卡電子鍋凸天下，沒想到電子鍋也能這樣玩！ 所以我愛大碗喝湯，大碗吃菜，大碗吃肉~~~~
訣竅提示
若想更清楚步驟歡迎參考:
用電子鍋做料理@老三部落格
http://y768y768.pixnet.net/blog
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本文章為個人著作權， 圖文未經本人同意嚴禁拷貝轉載*歡迎連結分享*
電子鍋也能做蜜汁叉燒肉
一卡電子鍋凸天下，沒想到電子鍋也能這樣玩！ 所以我愛大碗喝湯，大碗吃菜，大碗吃肉~~~~
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料理步驟
- 1
將五花肉先水漂(指流動水)去血腥味，約20分鐘
- 2
將蒜頭、味增、蠔油、蕃茄醬、冰糖、二砂糖、水、醬油、白胡椒、米酒調合
- 3
將五花肉放入調好的醬汁塑膠袋中
- 4
進行搓揉，放入冰箱醃漬約12~24小時後， 留下醃製汁
- 5
將醃製好的五花肉放至內鍋平鋪
- 6
將剩餘的醃製汁倒入，約淹到肉的1/2即可
- 7
蓋鍋，按下煮飯鍵，等到聽到內鍋水滾聲或排氣孔冒出水氣時， 繼續讓它燉煮5分鐘。 按回保溫鍵。不開鍋，不拔掉電源，保持保溫狀態。
- 8
悶10分鐘後開鍋，翻面，
- 9
再蓋鍋，按下煮飯鍵，等到聽到內鍋水滾聲或排氣孔冒出水氣時，按回保溫鍵 。 開鍋，再翻面。(小心！開鍋燙煙~~~)
- 10
再蓋鍋，按下煮飯鍵，等到聽到內鍋水滾聲或排氣孔冒出水氣時，按回保溫鍵 。 開鍋，再翻面 (開鍋小心燙煙~~~)
- 11
再蓋鍋，按下煮飯鍵，等到聽到內鍋水滾聲或排氣孔冒出水氣時，按回保溫鍵 。 開鍋，再翻面 (小心燙煙~~~開始焦化了)
- 12
開鍋，翻面，再蓋鍋，按下煮飯鍵，等到聽到內鍋水滾聲或排氣孔冒出水氣時， 按回保溫鍵 視狀況焦化完成就可起鍋了~~~
- 13
起鍋後，刷上一層蜂蜜，油油亮亮，完成嘍。
- 14
油油亮亮，完成嘍！
- 15
~待放涼後切片~~即可好好享用！(也可將鍋內的醬汁留下，沾著吃也不錯喔~~~~~)
Cooksnap
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港式蜜汁叉燒肉鹹香帶甜、香而不膩，肉質軟中帶Q,相當受大、小朋友的喜歡。 叉燒肉除了切片做冷盤，用來炒飯、炒麵、做叉燒包子也都非常的美味。 只要用市售的「蜜汁烤肉醬」,稍微做些組合,就能仿製出市售港式蜜汁叉燒肉的味道囉！ FB 粉絲團～https://www.facebook.com/pig61106?ref=hl訣竅提示醃2-3日最入味好吃！肉可事先「走水」20分鐘. 水麥芽水～1大匙水麥芽＋1大匙水調勻 詳細製作影音：https://www.youtube.com/watch?v=hEf1Ns-Q7V0 部落格：http://pig61106.blogspot.tw/2014/06/blog-post_9009.html食後感想鹹香帶甜、香而不膩，肉質軟中帶Q!
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