法國吐司

晶晶 @Lily_Cook
~法國吐司或稱法式吐司是一款流傳已久的麵包料理,香濃柔軟,特別受到小朋友喜愛。好吃的法國麵包煎好後可搭配各式糖漿、果醬、蜂蜜、鮮奶油或水果,以各種不同的風味上桌,是早餐或下午茶首選。
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訣竅提示
因為奶油發煙點低,遇熱立刻起煙,因此步驟3 用油是一半奶油,一半葡萄籽油,這樣比較不會起煙。
法國吐司
~法國吐司或稱法式吐司是一款流傳已久的麵包料理,香濃柔軟,特別受到小朋友喜愛。好吃的法國麵包煎好後可搭配各式糖漿、果醬、蜂蜜、鮮奶油或水果,以各種不同的風味上桌,是早餐或下午茶首選。
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訣竅提示
因為奶油發煙點低,遇熱立刻起煙,因此步驟3 用油是一半奶油,一半葡萄籽油,這樣比較不會起煙。
料理步驟
- 1
牛奶中加入糖、雞蛋,這裡還要加入一點點鹽~純粹是個人喜好,我喜歡在純糖的料理中,加那麼一點點兒鹽調整風味。 用打蛋器攪拌均勻。
- 2
將厚片吐司邊去除(保留亦可),浸入奶蛋汁中, 兩面都要沾上蛋汁。 有些食譜會寫著要浸泡一段時間,我覺得只要兩面確定都泡入奶蛋汁中即可取出,因為浸泡多時的吐司會變得很軟,一夾就破掉,很難操作。
- 3
開小火,鍋中放入奶油和葡萄籽油(或其他植物油),將吐司片放入鍋中煎到兩面呈現金黃色。
- 4
取出吐司片,待稍涼後對切。
- 5
將吐司堆在盤中。
- 6
搭配自己喜愛的水果
- 7
撒上糖粉,就是一份精緻的法式早餐。
- 8
做法國吐司一定會剩下奶蛋汁,千萬不要浪費,過篩後盛入布丁盅,趁著蒸飯時一起放入電鍋中蒸熟,就是好吃的布丁了。一份材料, 兩道點心,吃得更開心。
相似食譜
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#18 法式吐司 / 法國吐司 #18 法式吐司 / 法國吐司
簡單好吃,軟嫩甜蜜的法式吐司分享給你!最後可以再搭配個 培根片與炒蛋夾在一起吃也有一番風味唷。 🙏新手發文請多多指教🙏或有不錯的方法也歡迎一起討論 ❶蛋溢比例;1顆雞蛋配30cc的牛奶❷吐司浸泡過(約3~5分),煎出來會比較綿密軟嫩喔(厚片吐司浸泡時間可能需要在長一點時間)❸吐司容易煎焦掉,建議火候在小火~中小火之間,如果鍋子有冒煙的情況就是火太旺了。❹如蛋溢有剩,可以拿來做炒蛋、煎蛋等等...再搭配幾片培根拿來夾著吃也有一番風味喔。 ‣‣ 影片教學:https://youtu.be/IpUERbz-jbc‣‣ FB粉絲團:https://reurl.cc/rly9Lr 阿紘ㄟ灶咖🍖 -
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只要花點時間準備,在家也可輕鬆享受美食級鬆軟QQ法式吐司 :)別納悶為何要花這麼久的時間,經過長時間浸泡能讓蛋汁入味,長時間晾乾也能讓吐司別太溼軟,才有QQ軟軟的口感(記得要放冰箱喔)。前一天準備好隔天就有早餐可吃囉 :)[Love Catmint 薄荷貓。手作好時光]踩著縫紉機享受這美好的時光Blog http://lovecatmint.pixnet.net/blogfb https://www.facebook.com/lovecatmint/訣竅提示註1:先以苦茶油煎熱吐司與馬鈴薯後再加入奶油,苦茶油的營養與香氣可滲入吐司中,奶油後放可保留香氣也避免高溫焦掉,馬鈴薯邊緣也因為熟了再加入奶油而酥酥香香。註2:愛甜食的朋友也可於完成後加入喜歡的果醬或楓糖、蜂蜜。食後感想這次為了法式吐司。特地算好時間事先還得先將吐司做好幸好現在都靠小P在幫忙做麵包(Panasonic SD-BMS105T)別納悶為何要花這麼久的時間經過泡與晾能讓蛋汁入味。也能讓吐司別太溼軟。才會有Q軟的口感前一天準備好隔天就有早餐可吃囉 :) catmint -
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