冷藏式起司蛋糕，搭配Oreo餅乾底以及酸酸甜甜的藍莓，超滿足的搭配，會不小心就多吃了幾塊小故事：刺青加拿大人受聘要去蒙特婁當教授了，用起司蛋糕幫他送行，端到他系上蛋糕不小心缺了一小角，他說給我回去重做，我說那你慢走，我不送了

酸酸甜甜的草莓混入清爽的起司，冷藏式的起司蛋糕，夏天吃最滿足小故事：那天在廚房煮草莓果醬，甜甜的味道充斥了整個宿舍，做蛋糕的過程，室友一個個相繼出現在廚房找我"聊天"，每個都"好奇"地問我：做這蛋糕要花多久時間啊？一傳訊息說蛋糕在冰箱好了，請自行取用，接著就聽到房門一個個打開，衝去廚房

樸實美味的檸檬起司，鋪點義美巧克力夾心酥做底，灑上混合檸檬皮屑的菠蘿酥粒，烤至微焦! 今天的午後茶點，就來份冰涼的起司小蛋糕吧! 訣竅提示約可做9~10個杯子蛋糕。 *:.｡廚房一隻柴｡.:*Facebook粉絲團: https://www.facebook.com/ksfamilykitchen食後感想常見的起司蛋糕餅乾底，多半是用消化餅或oreo巧克力夾心餅乾來做，這回就地取材，拿上週到廟裡拜拜買的義美巧克力酥片來做，結果也還不錯，感覺也沒那麼甜，可以自由調整甜度跟材料，大概是在家做點心最大的好處吧!

家裡沒有烤箱朋友們，但又想做好吃的起司蛋糕，看這食譜就對了，簡單又好吃!訣竅提示1.這次沒有買8吋烤盤，是直接用我家的1.4公升的平底鍋，上面就鋪個兩層保鮮模就不沾啦!但是脫模之後邊邊就沒外面那麼漂亮囉!2.上層不一定要加巧克力碎片，可以加自己喜歡的餡料，巧克力豆、堅果、檸檬皮屑、新鮮水果都可以!3.免烤起司的好處是，不用烤箱，沒有時間的限制，可以做完後丟進冰箱就出門，不用擔心會烤焦的問題!4.優格也可以使用水果口味的，像藍莓優格或蔓越莓優格，口感也會更為豐富。

親愛的小巴五歲生日！但她什麼都不能吃啊！為什麼現在的爸媽都不讓小朋友吃巧克力和奶油呢？小朋友只長大一次要開開心心的啊～～只好做個免烤的起司蛋糕了QQ（但過程忘記拍照了下次有機會再做的話再補嘿XDDD

Cheese Cake是許多人的至愛，更是靈魂與咖啡間的浪漫橋樑，其實不難，可以自己動手來享受這美妙的成就。 訣竅提示烤好出爐前，可用竹簽測試有無烤熟，若竹簽上沾有麵液，則再多烤幾分鐘。更多食譜：野犬的春夢：http://pwilddog.pixnet.net/blog食後感想蛋糕濃郁微酸，糕體略為鬆軟，有檸檬香味，好吃不膩。

酸酸甜甜、沁涼消暑的藍莓起司蛋糕，是適合夏天的甜點！！漸層式的效果讓精緻度提升～深紫色的那層還有整顆果粒在裡面喔！訣竅提示奶酪起司如果還沒有溶解，可先用微波轉1～1.5分鐘處理，或隔水加熱到溶解。食後感想酸酸甜甜,入口即化....底層餅乾下次要做高一點......因為好好吃.應該也可運用在草莓,巧克力,抹茶或芒果等口味......

訣竅提示1. 不用烤箱也不特別買材料即可完成的起司蛋糕2. 容器也很隨意，但如果你家裡有蛋糕模型當然也很讚 XD3. 如果你跟我一樣使用Oreo當底的人，細砂糖可以考慮減半，因為Oreo本身就有甜味了4. 如果你跟我一樣沒有鮮奶油，又懶得去買去找，就用牛奶取代吧5. 如果有吉利丁的人，可以在完成蛋糕主體後加入6. 如果等不到隔夜的人，其實大概冷凍2個小時後放入冷藏解凍就可以了啦 XD

這裡的巧克力是選用Seven超商大波露巧克力融化加入做成的巧克力風味乳酪蛋糕🥧 #金廚獎

將蛋白打至乾性全發，利用水浴法低溫烘烤，一口中有細緻的戚風口感又吃到了濃郁綿密的起司蛋糕，淋上自製的藍苺果粒醬，美味滿點。訣竅提示世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。 蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室 https://www.facebook.com/mitamuraschool 食材研究會 https://www.facebook.com/groups/307824182738678/

發想來源自巴斯克乳酪蛋糕和家裡用不完的ricotta cheese。本食譜將巴斯克中的cream cheese 換成 ricotta；鮮奶油換成優格，夏日炎炎想吃個低脂甜點那就選擇這款低脂又清爽的乳酪蛋糕吧！(自己試吃後覺得糖量甚至可以再少個10g，乳酪味可能更出色)其他六吋的巴斯克蛋糕食譜會加上兩顆蛋和約10g 的粉類，但ricotta cheese本身味道已經很淡了，我不希望蛋的味道蓋過起司的香氣(加上我使用的優格水分偏多)因此只用了一顆蛋並把低筋麵粉的量提高至15g幫助成型。如果使用含水量較低的希臘優格或許可以試試只加10g 的粉類這款蛋糕其實很簡單，把材料攪一攪後就可以放進烤箱等成品出爐，不要過度攪拌唷

家裡沒有烤箱也能製作起司蛋糕，口感超級綿密，底層香脆的奶油餅乾，吃ㄧ小塊讓人好滿足❤FB:www.facebook.com/AnshaCuisine