椰香鮮奶雪花糕

桶子葉 Barrel Leaf
桶子葉 Barrel Leaf @cook_6828232
台灣

葉子想吃這一道甜點想很久了~印象中第一次吃好像是小時候在烘焙店麵包店買到的,但是長大後就沒有印象有再吃過,所以也真的就快要忘了有這叫 椰香雪花糕 的點心。

完整好讀大圖全文:https://www.barrelleaf.com/coconut-milk-snow-cake/

訣竅提示

一煮到稍微有稠感,拉起來痕跡不消失,
之後馬上關火裝盒,再冰來吃~就有入口即化的口感了!

火候果然很重要~

完整好讀大圖全文:https://www.barrelleaf.com/coconut-milk-snow-cake/

【桶子葉的吐司記】 
https://www.barrelleaf.com/
FB:https://www.facebook.com/barrelleafstoastnotebook

食後感想

一開始葉子第一次做是將原食譜的糖減半(35g),但吃了發現沒什麼甜,所以第二次~
糖的部份也有增加一些,就是原食譜約2/3的量,吃來甜度就覺得剛好了!
因為甜度因人而異~捧油們可多做幾次,找出最適合自己的甜度嘿!

椰香鮮奶雪花糕

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葉子想吃這一道甜點想很久了~印象中第一次吃好像是小時候在烘焙店麵包店買到的,但是長大後就沒有印象有再吃過,所以也真的就快要忘了有這叫 椰香雪花糕 的點心。

完整好讀大圖全文:https://www.barrelleaf.com/coconut-milk-snow-cake/

訣竅提示

一煮到稍微有稠感,拉起來痕跡不消失,
之後馬上關火裝盒,再冰來吃~就有入口即化的口感了!

火候果然很重要~

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食後感想

一開始葉子第一次做是將原食譜的糖減半(35g),但吃了發現沒什麼甜,所以第二次~
糖的部份也有增加一些,就是原食譜約2/3的量,吃來甜度就覺得剛好了!
因為甜度因人而異~捧油們可多做幾次,找出最適合自己的甜度嘿!

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預備食材

6015 分鐘
  1. 預備食材
  2. 鮮奶 400cc
  3. 玉米粉 70g
  4. 椰奶 200cc
  5. 50g(原食譜是70g,葉子不想吃那麼甜)
  6. 椰子粉 適量

料理步驟

6015 分鐘
  1. 1

    玉米粉過篩,加進200cc的鮮奶,攪拌均勻 (建議用打蛋器較攪的動)

  2. 2

    一個鍋子裡加入另外的200cc鮮奶、200cc椰奶、糖,小火加熱至小滾,將先前攪拌好的鮮奶玉米粉將逐次加入鍋中,一邊攪拌,加熱至開始有點濃稠度,拉起漿糊痕跡不消失即可,將煮好的漿糊倒入可冰的容器,之後放到冰箱冷藏至少四小時

  3. 3

    將凝固的好的椰子糕取出,切塊,表耳沾取適量的椰子粉即可

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