發發發~發糕

#新年快樂過年拜發糕，討吉利祝大家發大財,發-發-發！

#新年快樂祝鼠慶豐年！新年快樂！過年吃蘿蔔糕好彩頭，甜糕，包仔粿(外買，黑糖粿外面包葉子。現很少人在賣，要找)，和發糕。自己動手做年節簡單發糕來應景，拜發糕讓財運發大財，發-發-發!

自古流傳過年吃發糕以求好兆頭，發糕諧音發財、高升，外型發得越大裂痕越深，象徵新的一年運勢越好，同時發開的裂縫如同花開一般，象徵喜慶，而客家人稱之為「笑」，意為喜事將臨，因為越「笑」越好部落格詳細圖解：http://www.wretch.cc/blog/Jenny712/16150533FB粉絲專頁：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457

#新年菜過年必備的甜點之一發糕，帶來好運年年發財

由於製作此發糕的目的並不是為了拜拜，所以我可以擺脫傳統的飯碗，使用油力士紙杯＋模具，嘗試吸睛的可愛造型，讓每一位不愛吃發糕的朋友，都能有像在吃一份杯子小蛋糕一樣的幸福感受。拜科技進步之賜，現在想吃年糕、發糕，不必辛苦的自己磨米，泡打粉也有所謂的無鋁配方可使用。本配方玉米粉要改成在來米粉或太白粉也是ＯＫ的（會較Ｑ），全部只用低筋會較鬆軟，甜度當然也可以自由再調整，至於泡打粉，它是讓麵糰長大的主要食材，千萬不能省略哦！要換成小蘇打或酵母不是不行，而是配方就會不一樣，請自己搜索爬文。但是建議大家盡量別亂更改配方，這樣要討論也才有意義，因為它至少是安安實做後覺得最佳的比例。💖喜歡安安的分享，歡迎您申請加入懶人烘焙布作分享FB社團，有緣的話一起學習。https://www.facebook.com/groups/107464842635716/💖不愛互動，喜歡默默學習的朋友，歡迎按讚＋設定搶先看【懶人安手作樂園】。安安也需要你的行動支持唷！https://www.facebook.com/sunbird01/訣竅提示※必讀好文：【烘焙筆記01】到底小蘇打 (Baking Soda) 跟泡打粉 (Baking Powder)有甚麼不同?http://www.simplybyclaire.com/2013/11/baking-notes-01.html　※想對發糕有更進一步的了解嗎？安安兩年前寫了一篇：2015 羊羊得意年 安安的發糕研究小記；歡迎您加入懶人烘焙布作分享FB社團，有緣的話一起學習分享。https://www.facebook.com/groups/107464842635716/　※請留意每一個貼心小叮嚀，這樣能讓你立於不敗之地。食後感想此配方加了少許玉米粉，發糕組織十分細致，討喜的外形，安安的麻吉不吃發糕、不吃抺茶，也很捧場的吃了兩顆呢！製作美食最開心的事莫過於，經由一些小變化，讓原本不受歡迎的食物變得很搶手。

六種用天然食材調色的漂亮發糕，讓發糕更能呈現多種不同美味的風味，又有六六大順的吉祥含意，祝福大家羊年六六大順開運得意訣竅提示詳細食譜請見：http://lorina.pixnet.net/blog/post/44533024 歡迎加入蘿瑞娜的幸福廚房https://www.facebook.com/lorinakitchen

#新年菜電鍋版發糕，製作很簡單；祝福大家新年快樂，哞年好運旺旺來～

#新年菜（糕點）恭喜發財

年關將近，利用薑黃粉做的黃金發糕，預祝大家財源滾滾喔！

小時候過年媽媽總是小心翼翼蒸發糕， 最好這時別去吵她， 因為發糕蒸後是否爆開， 象徵來年家運， 爆開就是代表發了！所以總是以戰戰兢兢的心情， 唯恐有一閃失。現在只要有現成的發糕粉， 不怕小孩在身旁玩耍， 也能輕鬆蒸出發~發~發~的發糕。桂圓又稱福圓，象徵「富貴花開、福氣圓滿」。加在裡面一起蒸，吉祥又好吃^^

每逢傳統年節祭祀時，家家戶戶總會用到發糕來拜拜，過年時更是用發糕來象徵吉利，期望來年運勢會像發糕一樣發發發，因此老媽之前就有交待過，因為發糕是要用來祭拜神明的，在做的時候不可以亂說話，也不可以一直想發糕會不會發、發的怎麼樣，否則發糕就不會發了，一旦發糕不發或發得不好就會讓人覺得很不舒服。所以不管如何，咱家在做的時候還是乖乖的聽老人家說的話，心裡保持任何無雜念的心來做它，讓它能夠發很更漂亮，更希望看到的朋友們來年都可以一路長紅的發下去喔~~訣竅提示1. 蒸發糕時，電鍋要熱所以若外鍋用冷水的話一定要讓它水滾冒煙後再放裝有粉漿的容器，否則發糕會因電鍋的加熱等待時間過長而造成發糕蒸起來發不好，若未預先熱鍋的話，可直接用熱開水代替冷水倒於外鍋中。2. 電鍋蒸發糕時，外鍋熱水量一定要夠，而且蒸的過程中絕對不能開鍋蓋或加水，否則發糕會因為冷熱溫差的問題而失敗哦~更詳細的內容請見：http://meilaio65.pixnet.net/blog/post/193324944

steamed banana sponge cake 把熟透的香蕉拿來做發糕，香Q軟綿又好吃!祝大家虎年發大財，現金滾滾來。

立秋時節是吃南瓜最好的季節，發糕質地鬆軟與蛋糕濕潤的口感不同，很適合當早餐喔~#金廚獎

以前初二回娘家，母親一定會做的甜點~炸年糕和炸發糕，祝您牛年一路發！#新年菜

電鍋蒸黑糖發糕❤!!!上回用簡單的鬆餅粉做黑糖發糕,雖然很方便,但發糕口感,並沒有很Q軟. 這回用現成的發糕粉來用電鍋蒸. 做法容易,蒸出來的發糕真的有發喔!!!能用電鍋和發糕粉輕鬆做出好吃又漂亮的發糕~ 看發出來的發糕蒸出來,心情就開心幸福起來了!!*鬆餅粉做黑糖發糕做法: http://dodocook.com/recipe/64620

過年發糕是不可或缺的，依照慣例年節的必備品依舊是自己動手做職業婦女平日就夠忙了，過個年又更忙啊～忙歸忙但還是堅持自己做，畢竟食安問題是不容忽視的發粿諧音發財、高升，客家人稱粿上裂痕為「笑」外型發得越大，裂痕越深，即代表新的一年運勢越好的象徵這次製作發糕加了紅麴，讓成品看起來又更棒更美且發糕裂痕好深啊（發）～希望今年真的可以一路長紅旺旺旺Blog：http://jennylee0712.pixnet.net/blog/post/43487666Facebook：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457

將蒸熟南瓜搗爛成帶有粗果泥的口感,製作出的發糕就是金黃亮麗的顏色挺喜歡這種吃的到南瓜果粒的口感,很實在的感覺但發糕表面會有點顆粒狀不平整如果將南瓜用果汁機攪打成無顆粒的細泥狀,發糕成品的視覺感會很平整今年是旺旺狗年,在金黃燦燦的南瓜口味發糕上,按上了來福的腳印~淡甜回甘的南瓜發糕,微微的椰蓉奶香氣，很適合一家老小闔家共享團圓的日子,象徵意義極高的中式甜糕點不如自己動手試試蒸鍋打開的瞬間,膨發飽滿的大發糕絕對是來年開運發財好兆頭!

#新年快樂 祝大家鼠年發發發!

想來點不一樣口味的發糕嗎??!! 粉紅色的發糕, 真的忍不住想大咬一口~~草莓汁加上蔓越莓乾做成的發糕, 酸甜軟Q的口感, 吃起來一點也不甜膩喔!!

懷念的媽媽味道，每次我們小孩只能再旁邊攪和著麵粉，等待著美味的發糕再蒸籠裡面開花，今年的運氣一定發發發。久久就會突然想起的美味小點心，讓新手一次就可以完成的簡單發糕，吃在嘴裡就是Q彈又香濃，充滿著幸福的味道。...訣竅提示1.鍋子選用透明鍋蓋就可以清楚的看到開花情形。2.也可以用牛奶1.25杯取代水。3.也可以加入蛋一顆，或是適量堅果、水果乾增加口感唷。 食後感想軟軟QQ的黑糖發糕，健康又好吃。搭配牛奶、豆漿就是早餐和下午茶的最佳選擇。

換個做法讓發糕變身網美甜點❤ #好料日記

過年到家家戶戶逐漸開始準備迎新年了， 在早年挨粿、做粿、炊粿是少不了的活動。 過年除了年糕~鹹年糕~蘿蔔糕外， 象徵發財、高升的「發糕」(發粿) 絕對是不可少的應景傳統祭品 在眾多的節慶祭拜中絕對可以瞧見它的蹤影。 製作發糕非常麻煩，還得先將米泡軟，再用石磨把米研磨成米漿，才得以製作香Q的發糕。食後感想過年到家家戶戶逐漸開始準備迎新年了，在早年挨粿、做粿、炊粿是少不了的活動。過年除了年糕~鹹年糕~蘿蔔糕外，象徵發財、高升的「發糕」(發粿)絕對是不可少的應景傳統祭品在眾多的節慶祭拜中絕對可以瞧見它的蹤影。製作發糕非常麻煩，還得先將米泡軟，再用石磨把米研磨成米漿，才得以製作香Q的發糕。真心邀請你們~~感謝你們加入分享/參與/討論/研究就是愛做菜-社團https://www.facebook.com/groups/311384382278852

#新年快樂鼠年大吉，鼠不盡的幸福。發糕，又稱為發粿，這個說法是來自客家語。發粿諧音像發財、高昇，客家人稱粿上裂痕為「笑」，外型發得愈大，裂痕越深，象徵新的一年笑口常開，運勢愈好、生活順意。發糕製做的方法簡單、又快速。備好料，電鍋蒸煮即可；2020年一定發、發、發。

三天前的紅西瓜發糕及草莓發糕，很受麻吉的喜愛，她帶去請朋友吃光了。由於有烘友跟安安詢問，可以用電鍋蒸嗎？安安今天親自幫大家做實驗，弄個確切的數據出來給大家參考囉！※由於黃西瓜作法和紅西瓜作法大同小異，所以部份相片安安懶的重拍，請連結過去對照看，感恩。西瓜發糕 V.S 草莓發糕http://www.dodocook.com/recipe/85671💖喜歡安安的分享，歡迎您申請加入懶人烘焙布作分享FB社團，有緣的話一起學習。https://www.facebook.com/groups/107464842635716/💖不愛互動，喜歡默默學習的朋友，歡迎按讚＋設定搶先看【懶人安手作樂園】。安安也需要你的行動支持唷！https://www.facebook.com/sunbird01/訣竅提示※必讀好文：【烘焙筆記01】到底小蘇打 (Baking Soda) 跟泡打粉 (Baking Powder)有甚麼不同?http://www.simplybyclaire.com/2013/11/baking-notes-01.html※想對發糕有更進一步的了解嗎？安安兩年前寫了一篇：2015 羊羊得意年 安安的發糕研究小記；歡迎您加入懶人烘焙布作分享FB社團，有緣的話一起學習分享。https://www.facebook.com/groups/107464842635716/※請留意每一個貼心小叮嚀，這樣能讓你立於不敗之地。※泡打粉，它是讓麵糰長大的主要食材，千萬不能省略哦！要換成小蘇打或酵母不是不行，而是配方就會不一樣，請自己搜索爬文。食後感想此配方加了少許玉米粉，發糕組織十分細致，討喜的外形，安安不吃薑黃、對抺茶更是討厭，經由這樣的小變化，我吃了兩顆。

#新年快樂懶得自己調粉，就直接買市售的發糕粉來試試看，加了鮮奶吃起來更香了！

今年的農曆年跟情人節很接近，情人節的代表色是紅、白，加上雪國的長冬一片白靄，於是構思了這樣子的主題發糕，也同時運用了當地的食材：蔓越苺乾。蔓越苺酸酸甜甜，米糕不會太乾、也不會太軟爛，還有點QQ的，用果凍模做小小的，小朋友很喜歡。訣竅提示**用果凍模做成這樣迷你的小發糕，好入口，平常也可以當小朋友點心。（每個果凍模=瑪芬模=100ml=約半個飯碗的粉漿量）** 粉漿比例大概是這樣子：在來米粉1: 低筋麵粉1，外加一點玉米粉增加口感，水量約米粉＋麵粉總和的90% ，糖量約水量的 50% (微甜，可依喜好增加到水量的70%)，1杯粉(總量) 對1 1/4小匙的泡打粉。

過年都要用發糕來拜拜,象徵步步高升年年發.其實發糕可以自己動手做,材料簡單,快速又好吃，是過年必學起來的小點心,而且自己做的不怕會有色素,也不怕添加物,自己吃的更安心～#煮年菜

一轉眼已經邁入12月了，是否已經在開始規劃年夜飯的菜色呢？今天為大家介紹黑糖發糕的做法，不只養生，更代表發財、高升唷！趕快來一起動手做吧！ ***想更了解Multee嗎？快上官網一探究竟吧!*** http://www.multee.com.tw/訣竅提示使用摩堤的鑄鐵摩力鍋，鑄鐵鍋導熱迅速、加熱均勻，保溫效果也是一流的！如果不愛吃太甜的，也可以自行做調整喔！

古代即流傳過年吃發糕以求好兆頭。發糕諧音發財、高升，外型發得越大，裂痕越深，即代表新的一年運勢越好的象徵。同時，發開的裂縫如同花開一般，象徵喜慶，而客家人稱之為「笑」，意為喜事將臨，因為越「笑」越好。這次貝貝添加了自製紅麴讓發糕顏色更漂亮.更喜氣，吃了紅麴發糕今年就會發發發。訣竅提示1.蒸煮時間依容器的大小份量來增減,這食譜的麵糊份量約是80ml容器7-8個2.自製紅麴醬 http://www.dodocook.com/recipe/47023

這幾天忙著過年大掃除、買花插花，當然也沒忘了要做年節的發糕。這次用辣媽的食譜製作，加了蓬萊米粉，真的比只用低筋麵粉的發糕來的Q，也不會有粉粉的口感，好吃！不過感覺水波爐的火力沒有蒸爐來得強，所以我的發糕分兩個爐，發的程度還真的不一樣，個人覺得還是蒸爐蒸出的發糕比較漂亮。