奶油蒜泥蝦

加有煮婦
加有煮婦 @cook_6828611

把沙拉油換成奶油,上桌時用燒熱的奶油 "滋"地一下,澆出香蔥味。
打成泥的蒜泥醬跟奶油超搭,吃的時候一隻接一隻,允指回味。

訣竅提示

原圖文:

http://we4athome.pixnet.net/blog/post/59880070

奶油蒜泥蝦

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把沙拉油換成奶油,上桌時用燒熱的奶油 "滋"地一下,澆出香蔥味。
打成泥的蒜泥醬跟奶油超搭,吃的時候一隻接一隻,允指回味。

訣竅提示

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預備食材

0 分鐘
  1. 主食材
  2. 400g (約17隻)
  3. 青蔥 數支
  4. 無鹽奶油 1/4杯 (約60cc)
  5. 蒜泥
  6. 蒜頭 約0.4米杯(喜歡更嗆辣可以多放,跟米酒的比例為 1:1)
  7. 米酒 約0.4米杯
  8. 魚露 1大匙
  9. 蠔油 1小匙
  10. 1/2小匙
  11. 少許

料理步驟

0 分鐘
  1. 1

    1. 製作蒜泥醬:把蒜仁跟米酒放在果汁機或調理機理打成泥,再加入其餘調味料。 2. 蝦子剪掉長鬚,背部由蝦頭往蝦尾方向剪開,去泥腸。

  2. 2

    3. 清洗乾淨後,用手往兩邊扳開蝦肉,這個空間拿來填蒜泥醬。排盤後淋上蒜泥醬。 (其實我覺得去泥腸的步驟可以在剪開蝦背部時,用水龍頭沖洗掉就可以。)

  3. 3

    4. 水開後,中大火蒸7~10分鐘至蝦熟。 放上蔥絲或蔥花,將奶油燒熱後均勻淋在蝦子跟蔥絲(花)上即可。如果放蔥花的話,可以排在剪開的蝦背上。 這樣就完成了這道好吃又簡單的蒜泥蝦囉~

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加有煮婦
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離開台灣,舉家來到加拿大東岸的城市、先生的故鄉落腳。努力適應移民生活的同時,一邊學習新的料理文化、一邊緬懷故鄉的好味道。用料理紀錄生活,用料理撫慰心靈。
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