巧克力戚風蛋糕

晴晴
晴晴 @cook_6828122

努力自己摸索的烘培生活,已經快滿10個月了吧!這款戚風是我家老爺喜歡的口味,濃郁的可可味道,不過甜,吃了不膩口,今年老爺生日的生日蛋糕,自己開始動手做,有滿滿的愛喔!

訣竅提示

融化巧克力的步驟務必做好,以免巧克力結塊

食後感想

吃了不膩口,是我試過口味最棒的巧克力蛋糕了

巧克力戚風蛋糕

255 人收藏了這篇食譜

努力自己摸索的烘培生活,已經快滿10個月了吧!這款戚風是我家老爺喜歡的口味,濃郁的可可味道,不過甜,吃了不膩口,今年老爺生日的生日蛋糕,自己開始動手做,有滿滿的愛喔!

訣竅提示

融化巧克力的步驟務必做好,以免巧克力結塊

食後感想

吃了不膩口,是我試過口味最棒的巧克力蛋糕了

編輯食譜
查看食譜數據
分享
分享

預備食材

60 分鐘
  1. 預備食材
  2. 蛋黃 4個
  3. 植物油 50g
  4. 牛奶 60g
  5. 苦甜巧克力 15g
  6. 無糖可可粉 15g
  7. 低筋麵粉 45g
  8. 蛋白 4個
  9. 砂糖 40g

料理步驟

60 分鐘
  1. 1

    蛋白與蛋黃分兩鍋,裝蛋白的容器要乾淨且乾燥,不可沾到蛋黃,水,油

  2. 2

    苦甜巧克力加一半的牛奶,微波加熱,拌勻巧克力融化,邊倒入剩下的牛奶邊攪拌均勻

  3. 3

    巧克力倒入蛋黃鍋拌勻

  4. 4

    篩入可可粉與低筋麵粉

  5. 5

    邊倒入植物油邊把麵糊攪拌均勻無顆粒裝

  6. 6

    蛋白+砂糖打發

  7. 7

    取少許打發蛋白入蛋黃鍋拌勻,再倒回蛋白鍋

  8. 8

    以刮刀將麵糊與打發蛋白輕輕拌勻,動作要輕,避免蛋白消泡,烤箱預熱180°

  9. 9

    將麵糊從高處倒入戚風模(7吋),180°烤30分鐘,出爐倒扣放涼才可脫模 ps.因烤箱種類不同,烘烤時間請自行斟酌

編輯食譜
查看食譜數據
分享

Cooksnap

你做過這道料理嗎?分享你的成品照吧!

相機和炒鍋的手繪插圖
今日菜單
晴晴
晴晴 @cook_6828122
發布於
平凡的家庭煮婦,烘培是煮婦我的小小興趣,因為烘培的各式點心都是自己靠參考書籍與網路累積的經驗,不是那麼的專業,雖然沒時間去上課,但我還是會繼續加油練習……烘培真的是不歸路ㄚ☺
繼續閱讀

相似食譜