巧克力戚風蛋糕

晴晴 @cook_6828122
努力自己摸索的烘培生活,已經快滿10個月了吧!這款戚風是我家老爺喜歡的口味,濃郁的可可味道,不過甜,吃了不膩口,今年老爺生日的生日蛋糕,自己開始動手做,有滿滿的愛喔!
訣竅提示
融化巧克力的步驟務必做好,以免巧克力結塊
食後感想
吃了不膩口,是我試過口味最棒的巧克力蛋糕了
巧克力戚風蛋糕
努力自己摸索的烘培生活,已經快滿10個月了吧!這款戚風是我家老爺喜歡的口味,濃郁的可可味道,不過甜,吃了不膩口,今年老爺生日的生日蛋糕,自己開始動手做,有滿滿的愛喔!
訣竅提示
融化巧克力的步驟務必做好,以免巧克力結塊
食後感想
吃了不膩口,是我試過口味最棒的巧克力蛋糕了
料理步驟
- 1
蛋白與蛋黃分兩鍋,裝蛋白的容器要乾淨且乾燥,不可沾到蛋黃,水,油
- 2
苦甜巧克力加一半的牛奶,微波加熱,拌勻巧克力融化,邊倒入剩下的牛奶邊攪拌均勻
- 3
巧克力倒入蛋黃鍋拌勻
- 4
篩入可可粉與低筋麵粉
- 5
邊倒入植物油邊把麵糊攪拌均勻無顆粒裝
- 6
蛋白+砂糖打發
- 7
取少許打發蛋白入蛋黃鍋拌勻,再倒回蛋白鍋
- 8
以刮刀將麵糊與打發蛋白輕輕拌勻,動作要輕,避免蛋白消泡,烤箱預熱180°
- 9
將麵糊從高處倒入戚風模(7吋),180°烤30分鐘,出爐倒扣放涼才可脫模 ps.因烤箱種類不同,烘烤時間請自行斟酌
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-
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