這次使用嫩肩里肌牛肉，去筋後切成小塊加上醬料醃製，蒸過後牛肉鮮嫩有味，馬鈴薯鬆軟可口，實在下飯。

懶太太上菜！！想吃嫩薄的牛肉絲又不想費力時…… 就拿火鍋肉片改刀吧。快又好吃，至於價格問題？？以金錢換取高超技藝+時間，絕對是一門划算的投資。♥ 用超市販售的 牛排肉&牛火鍋片 相同重量計算，每100g分別為40元(排)、55元(片)。訣竅提示♥ 酸白菜是饞菜，糖、油都是用來增加好吃度。♥ 牛肉會吸收液態的醃料，手抓可加速牛肉吸收醃料的速度，入味也較均勻。

喜歡青椒的朋友, 千萬別錯過這道料理喔!訣竅提示** 醃料的地瓜粉除了讓牛肉軟嫩的效果之外, 還有勾芡的功能喔** 青椒屬於較慢熟的食材, 所以先炒青椒可以避免: 1)牛肉炒過熟青椒還沒熟, 或是 2)青椒炒熟牛肉卻太老的情形

生薑燒是一種很受日本歡迎的的美食，通常是以便當的形式享用。其製法是將豚肉或牛肉切薄片，加入帶薑香的醬料同炒，然後搭配著生高麗菜絲，除了口感清爽外還非常下飯。這道牛肉生薑燒是採用日式調味，主要是利用鹹中帶甘的日式醬油，搭配味霖調味，當中加入大量薑末，有助於提香解膩和去除羶味。甜甜鹹鹹的牛肉片又帶著滿滿的薑味，開胃又很好下飯喔！訣竅提示1. 配菜可以自由組合，如黃瓜片、紅蘿蔔絲等，此食譜是採用日本高麗菜絲。2. 炒牛肉油量要充定，如果牛肉片本身佈滿油脂花，那就可以減少油量，且必須等油熱後才下鍋炒。下鍋後，需不斷翻炒，以免燒焦黏鍋。3. 在烹調牛肉時，建議以炒、燜、煎的方式來保持住原有的維生素及礦物質。4. 在烹調上，薑的功用是提供風味，是常用的香辛調味料，其當中的「薑油桐」及「薑油酚」具有調味和促進食慾的作用。做海鮮或肉類料理時加點薑末，可增加風味，以及去腥。食後感想更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

牛肉快炒料理，配上波斯黃瓜一起拌炒，增加了口感跟清甜味！如果沒有買到波斯黃瓜，可以用一般的小黃瓜替代！Viola料理師幸福餐桌https://www.facebook.com/viola.lovecook/

#公益食譜牛肉料理不好的,口感容易乾柴,料理的難度就在於如何維持該有的鮮嫩口感.如果把肉片切的厚薄不一,就很難達到熟度和口感一致的要求,刀功不好也沒關係,選擇現成切好的牛肉薄片,不需要過油又容易入味,新手也能在家輕鬆做料理.

在美國的中國餐廳吃到的湯品. 覺得香菜跟牛肉實在是太對味了. 簡單的食材就可以做出的幸福味道訣竅提示** 牛絞肉本身含有油脂, 所以可以直接下鍋炒, 不需要放油** (步驟3)撈浮油的動作一定要做, 因為牛肉的油脂腥味較重, 不撈掉的話, 湯會有腥味** 醃牛肉的時候有加入少許的地瓜粉, 加上蛋花有勾芡的效果, 所以我沒有另外再勾芡

無骨牛小排切厚片, 煎八分熟取出, 投入蛋液中充分的拌均勻，接著入鍋炒, 淋上片栗粉水勾芡, 滑蛋嫩肉就可送上桌囉∼

看著美食節目介紹牛肉麵  忽然想吃紅燒牛肉麵只好放假之餘 去全聯買食材來做了...訣竅提示牛肉  可選牛肋條(軟嫩好吃)、牛腱肉(有口感)  皆可下鍋為順序  油 洋蔥末 蔥 薑 蒜拍碎辣豆瓣醬  如怕辣  可酌量添加  ,  醬油 , 冰糖牛肋條清水洗過後  切小塊  直接下鍋拌炒一下  (切記不需汆燙)後面加水  淹過食材   待滾後...省瓦斯錢  轉戰大同電鍋   外鍋兩杯水  後面即可享用...至於麵條  可依個人喜好 選擇 粗細以上為 肥魯宅特製紅肉牛肉麵     

這道紅燒 蕃茄牛肉，是我根據記憶中，母親所最擅長的紅燒牛肉的味道而做的，再配上手工刀切麵，讓家常小日子就這麼加上了許多幸福分數。訣竅提示調味的部分，應按照個人口味喜好，再做調整。這裡列出的調味份量，僅供參考。因我個人酷愛醬味，所以，以多醬油少鹽方式烹調。建議，醬油不要一次加入，可以依次加入，調製出個人最喜歡的口味。另外，家裡不使用味精，雞粉等調味料，也請依個人喜好，斟酌調味。

#全球烹飪 #2024全球烹飪  牛肉片因為先用李錦記舊庄特級蠔油醃製過所以味道非常香甜嫩口，還有老油條吸附了李錦記舊庄特級蠔油醬汁的鮮甜鹹香味，半軟半酥脆的非常好吃，整道菜鹹香帶甜，又是一道下飯料理!! #肉品類 #牛肉片

因為工作肚子餓，所以沒拍照片。有次客人要家人炒蔥爆牛肉，以前帶無腦讓人請或點來吃，客人好心指點說正常是切絲，因為家中只有牛肉片，所以探索中，不過好食。