[亨氏番茄醬]番茄柚香雞腿蓋飯

廚房一隻柴
廚房一隻柴 @cook_6020422

驕陽肆虐的秋日,總令人有些疲倦慵懶,卻又特別需要好好吃飯補充體力,這時來點省時易做的蓋飯最適合!

 

去骨雞腿排以酸甜開胃的番茄醬醃漬,再加入一些當季的文旦果粒提香,前一晚先調好醬汁浸醃,靜待吸收入味,隔日下班煮鍋熱騰騰的白飯,取出雞腿排煎至「恰恰」,出現美麗的焦糖色澤即可,鋪上生菜或燙點青菜搭配,就是清爽飽足的一餐。

 

雞腿排煎鍋中的醬汁也別浪費,放入洋蔥絲、小番茄炒軟,淋在飯上,美味加乘喔!

[亨氏番茄醬]番茄柚香雞腿蓋飯

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驕陽肆虐的秋日,總令人有些疲倦慵懶,卻又特別需要好好吃飯補充體力,這時來點省時易做的蓋飯最適合!

 

去骨雞腿排以酸甜開胃的番茄醬醃漬,再加入一些當季的文旦果粒提香,前一晚先調好醬汁浸醃,靜待吸收入味,隔日下班煮鍋熱騰騰的白飯,取出雞腿排煎至「恰恰」,出現美麗的焦糖色澤即可,鋪上生菜或燙點青菜搭配,就是清爽飽足的一餐。

 

雞腿排煎鍋中的醬汁也別浪費,放入洋蔥絲、小番茄炒軟,淋在飯上,美味加乘喔!

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預備食材

30 分鐘
  1. 材料
  2. 去骨雞腿排 3塊
  3. 白飯 適量
  4. 洋蔥絲 約1/3顆
  5. 小番茄 適量
  6. 亨氏番茄醬 2小匙
  7. 2大匙
  8. 雞腿排醃料
  9. 醬油 1大匙
  10. 烏醋 1/2大匙
  11. 麻油 1/2大匙
  12. 文旦(柚子) 2小瓣
  13. 亨氏番茄醬 3大匙
  14. 1大匙
  15. 1/2大匙
  16. 適量

料理步驟

30 分鐘
  1. 1

    柚子2瓣剝碎,稍微捏一下使柚子汁釋出,再與醃料中其他材料混合,調成一小碗醬汁,試味道後依個人口味或醬油鹹度不同,酌量加入少許鹽調味(因為是醃料,所以要調得比平常單吃的口味重一點)。

  2. 2

    將醃料均勻覆蓋在去骨雞腿排上,密封好後入冰箱冷藏一夜。

  3. 3

    不沾平底鍋中倒入少許油燒熱,取出醃漬好的雞腿排,將雞皮那面朝下放入燒熱的鍋中煎(若還有剩餘的醃醬,可倒入一半跟雞腿排一起燒煮)。

  4. 4

    待雞腿排邊緣煎出焦糖化的顏色,即可翻面續煎至熟透。

  5. 5

    煎好後取出切片,鋪在煮好的的白飯上,雞腿排表面撒些白芝麻裝飾,搭配一些生菜或燙青菜即可。

  6. 6

    也可利用煎鍋中殘留的油跟醬汁,加入適量洋蔥絲、小番茄、亨氏番茄醬、清水炒軟,調成精華的燴飯醬汁,與雞腿排一起享用喔! 

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我是卡爾西,廚房門口總有隻慵懶的柴犬一起等待出爐。烘焙是生活,也是最平凡的幸福。♥️LOVE Baking /photography♥️ENJOY LIFE with my 10 yrs old SHIBAINU KAMI.★FB:https://www.facebook.com/ksfamilykitchen/★BLOG:http://ksfamilykitchen.blogspot.tw/★IG:https://goo.gl/XDGuG6
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