蜂蜜紙杯蛋糕

閒人廚房
閒人廚房 @cook_6815988

近日受朋友影響下,很想自己動手焗些較為健康的蛋糕,腦海便馬上想起簡易的紙杯蛋糕!

訣竅提示

想焗出靚蛋糕,焗爐亦是關鍵原因,焗爐設有風扇在後面吹送熱氣 (Fan-forced),讓熱力均勻,令蛋糕全面受熱,不致外焦內仍未熟的情況出現!

更多「閒人廚房簡易烹調」食譜,請瀏覽這網址:http://vvloveme2.blogspot.com.au/

蜂蜜紙杯蛋糕

近日受朋友影響下,很想自己動手焗些較為健康的蛋糕,腦海便馬上想起簡易的紙杯蛋糕!

訣竅提示

想焗出靚蛋糕,焗爐亦是關鍵原因,焗爐設有風扇在後面吹送熱氣 (Fan-forced),讓熱力均勻,令蛋糕全面受熱,不致外焦內仍未熟的情況出現!

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預備食材

45 分鐘
  1. 預備食材
  2. 2隻
  3. 低筋粉 50g
  4. 低脂豆奶 40cc
  5. 蜂蜜 ( 少甜版) 3湯匙
  6. 低脂牛油 15g
  7. 泡打粉 5g

料理步驟

45 分鐘
  1. 1

    蜂蜜代替砂糖,低脂豆奶代替全脂奶,如不喜歡豆奶可改為低脂牛奶。

  2. 2

    低筋麵粉用濾網篩過,令質感更幼滑。  

  3. 3

    蛋黃與蛋白小心分開。  

  4. 4

    用打蛋器將蛋白打出泡沫至挺身。

  5. 5

    將低筋粉、融化成液體的牛油,蜂蜜、豆奶、蛋黃及泡打粉拌勻,再倒進蛋白內。

  6. 6

    要輕力慢慢攪拌,否則蛋白霜會消泡,影響混合效果。

  7. 7

    預熱焗爐至160度,粉漿攪拌均勻後,倒入紙杯內約7分滿,最後放入爐焗約12分鐘。 

  8. 8

    加入蜂蜜的蛋糕較易焗焦,故小心看著,當表面轉為金黃色便要馬上拿出。

  9. 9

    此蜂蜜蛋糕口感清新健康,蛋白泡沫令蛋糕質感更幼滑,不妨一試!

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