[綠藤芽食譜] 豆芽腐皮捲

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綠藤生機
綠藤生機 @cook_6828325

綠藤綠豆芽,無添加生長激素,香濃紮實的豆香,令人憶起兒時懷念的古早味。除了生吃外,也可快速川燙做變化,甘甜爽脆的綠豆芽搭配Q韌的豆皮,雙重豆香好滋味。

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預備食材

0 分鐘
  1. 食材
  2. 綠藤綠豆芽 1盒
  3. 豆腐皮 2張
  4. 青椒 50克
  5. 雞蛋 1個
  6. 玉米澱粉 20克
  7. 50克
  8. 胡椒、醬油、芝麻醬蔥末 適量

料理步驟

0 分鐘
  1. 1

    綠豆芽稍微沖洗,青椒切成細絲,一起用開水稍微燙過約5秒鐘起鍋,瀝乾水分,加入適量醬油、胡椒拌勻調味

  2. 2

    將雞蛋清、玉米澱粉調成稀糊待用

  3. 3

    將豆腐皮每張裁切成2塊、放上1.之餡料捲成筒形,封口處抹上蛋糊

  4. 4

    鍋內放入油、油熱後將豆芽捲煎至兩面呈金黃色,盛起瀝乾,切開於盤上

  5. 5

    將蔥末、芝麻醬淋於豆芽捲即可享用!

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綠藤生機
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綠藤生機由一群台灣年輕人創立,目前正努力種植活著、在冰箱都持續生長的芽菜,希望能帶給消費者芽菜100%的營養與酵素!http://www.greenvines.com.tw綠藤相信生活可以有更好的方式,相信不一樣的思考才可以改變現狀!我們不只要「好吃」─專業化栽培管理,創造驚艷口感;我們更承諾「吃好」─革命性技術運用,呈現完整營養。
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