夏天吃涼拌苦瓜，冬天吃滷苦瓜，一樣清爽開ＱＵＥ喔訣竅提示1.如果不怕麻煩的話，蔭瓜可以先剪成一絲一絲的放下去會更入味，記得蔭瓜絲也可以配著吃2.苦瓜會出水，所以一開始沒全部蓋過苦瓜沒關係，要吃時再攪一下就好3.醬油最後加是為了不要讓它越滾越鹹喔，蔭瓜本身有鹹度，不要一下就放太多，可以試一下味道有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

夏天很多人都有自己醃脆瓜，是否覺得醬汁會捨不得丟掉呢，我設計了一個食譜，讓大家不會浪費，又退火消暑喔，當然沒有醃脆瓜的人也可以做喔，在小提醒中會告知喔~不敢吃苦瓜的姐妹們，有小小吃一些喔，哈訣竅提示貼心小提醒：1.煮苦瓜的水可以拿來煮雞湯，或丁香魚，或直接喝也很退火喔~2.醃脆瓜剩的醬汁一定要滾過，才可以增加保存期限3.也可以加樹子增加回甘的味道4.沒有醃脆瓜的醬汁的話，可以同方法用一罐蔭瓜罐頭(含蔭瓜)加水稀釋來取代有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

這次醃脆瓜，因為量用的較多，剩的醬汁也較多，覺得丟掉很可惜，於是將剩餘的醬汁拿來泡苦瓜，連不敢吃苦瓜的家人，也比較敢吃了耶~訣竅提示貼心小提醒：1.若想要更回甘的話，可以乾炒一些豆鼓加入湯汁裡2.沒有做脆瓜的人，可以直接用蔭瓜罐頭來做3.剩餘醃脆瓜湯汁一定要稀釋過，才不會越泡越鹹喔有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

家裡有二條過熟的苦瓜，我就不相信我無法挑戰它，想破了頭後，我還是用了最簡單的材料完成，但這樣簡單的材料，我不建議用綠苦瓜喔，我真的怕會太苦~~訣竅提示1.用鐵湯匙將苦瓜的內膜刮乾淨一點，會減少苦瓜的苦2.煮的過程中，是一直有出水，所以我沒有加水，但如果遇到沒出水太乾的話，就可以加些水，但醬油的量要控制好不要加太多會過鹹3.每個苦瓜的品種和熟度不同，需要煮的時間可以再自己修改有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl 

這道湯品做起來很簡單，但味道卻非常鮮美甘甜。 苦瓜的清爽甘甜＋雞肉的鮮嫩＋蔭瓜的鹹甘滋味，不需再加任何調味料就可以迸出一道味美鮮香的湯品，每喝完一口都有自然回甘的感覺。 訣竅提示★苦瓜挑選時，選擇熟一點（表面有黃黃的）或表面凸起顆粒越大的，苦瓜越不苦。 ★苦瓜去籽後，白膜部分要盡量刮除乾淨，那是苦味的大部分來源。 ★此版本為濃郁湯頭版本，若喜歡更清淡清爽口味的，就把蔭瓜的用量減少即可。 ★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog 

從小就不愛吃苦瓜湯，不過這樣煮，非常甘甜喔～ㄧ大碗都喝的下！蔭瓜不是只能配粥或蒸肉，煮湯也好吃的不得了！！也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

連續下雨+吹冷氣=我頭很痛，所以煮個熱湯來喝訣竅提示全部的食材放入電鍋加兩碗也可輕鬆煮好，只是考慮到雞肉煮的過程中會有浮沫，我比較喜歡清一點的湯，所以這樣煮。食後感想軟嫩熟透的雞腿肉，筷子輕輕一撥、肉與骨頭就分離了。我個人喜歡偏甜的味道，所以加了一整罐的蔭瓜罐頭，也不用費心思調味。(這是10支雞腿的量，5支雞腿的話就加半罐就好)也可以不加香菇和杏鮑菇，改加1/3罐蔭瓜、半顆切片鳳梨、半顆苦瓜，煮鳳梨苦瓜雞。

苦瓜經過燉煮後吸收的甘甜的蔭瓜醬汁，轉變回甘的滋味，完全不需再調味整個湯頭超級好喝!食後感想冬天就是要來道湯品就對了!Q媽的創意料理日記部落格http://jamie99lin.pixnet.net/blog喜歡料理無國界，歡迎一起來加入"QQ廚房"～https://www.facebook.com/groups/QQcooking/

#食譜傳情女兒最愛吃苦瓜料理，做過了樹子、黑瓜燒苦瓜，女兒還是最愛這道蔭瓜燒苦瓜，她喜歡蔭瓜的甘甜、鹹香，很下飯！

苦瓜清火，非常適合大熱天食用，加入大骨、小魚乾、蔭瓜一起燉煮，苦甘苦甘的湯頭，非常的好喝!歡迎您來Feng料裡筆記逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

#Cookpad廚藝賞2019加了蔭瓜和洋蔥，湯頭甘甜好喝不苦哦！

無堅不摧的五味醬，再下一城~！！！連人緣不佳的苦瓜，也能變身快樂佳餚，吃了不會苦瓜臉喔~ 訣竅提示☆ 苦瓜越綠苦味越強，清涼退火效果也更好。☆ 怕苦味可改白玉苦瓜。