每下一場雨，氣溫也就跟著下滑，想喝熱熱的湯又怕太麻煩??鮮美清爽的蛤蜊湯最快上桌，喝慣了薑絲+蔥花，也可以多加蒜頭和九層塔，香氣大不同喔!

冬天的氣候屬於多變化型態，來喝碗老祖宗傳下來的養生保肝法-在日(始祖)、韓、東南亞廣為流行，亦深受重視養生人士喜愛的「黑寶石」之稱的「黑蒜」吧！根據國際期刊指出，黑蒜具保肝功效，大蒜素、鋅和硒，能解酒，有助肝臟排除毒素；科學家也給黑蒜名聲響亮的「血管清道夫」外號。然而，黑蒜含豐富的胺基酸、維生素B，能增加肝細胞中的抗氧化酵素的活性，抗氧化更是高達白蒜頭的15倍以上，以增強免疫力、抗癌、預防感冒。

簡單的煮法，快速就能完成鮮美帶著塔香與蒜味的好喝湯品，亦是保肝聖品。訣竅提示1.本食譜亦可不加豆腐煮。2.喜歡菇類者（如：金針菇、美白菇、鴻喜菇...）亦可加入一起煮也很棒！ 

烏骨雞具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉、提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、婦女缺鐵性貧血。 --------大蒜能提高免疫力，提高人體淋巴T細胞、巨噬細胞等免疫系統轉化能力。中國醫藥大學生物科技學系教授兼生命科學院代理院長鍾景光指出，大蒜中有機硫化合物能有效抑制大腸癌細胞。訣竅提示九層塔的功用主：感冒頭痛、胃腸脹氣、腸炎腹痛、胃痛，消化不良、便秘、嘔吐、胃抽筋、解毒、月經不規則等。 ------------------------------------------------------------------豆豆愛的料理－澎湖野生水產 https://www.facebook.com/groups/1601025496828811/?fref=tshttps://www.facebook.com/dodohome1024/

這陣子鮮蚵特肥美,買了一斤做兩吃,一為汆燙後將2/3做涼拌吃,二為將汆燙剩餘的青蚵及湯加點沙茶及九層塔成為一道鮮美的湯品,超好喝喔!!訣竅提示1.所有調味料均依個人喜好增減2,當湯品加入沙茶及九層塔超有加分效果,因為真的很好喝喔!!食後感想鮮蚵裹上地瓜粉封住了鮮蚵的鮮甜味簡單加點調味料就是一道美味的佳餚,如果在汆燙剩餘的湯裡做了簡單的變化又是一道鮮甜的湯品喔!!尤其加入了沙茶及九層塔讓整個湯增添了多層次的風味,讓人忍不住一口街著一口把這一斤鮮蚵吃的精光了

#簡單煮健康吃 #貴客臨門 #陳信元

朋友送一罐自製奶油蒜泥白醬，建議擦蛤蜊，B友問：擦蛤蜊！是擦在肉上面還是擦在殼上面？A友：免啦！𠲍蛤蜊規咧胆蕊！B友：整個蛤蜊倒進她做的白醬裡裹滿白醬嗎？擦擦咧～鬧出一段A友台語對上B友國語的笑話＃金廚獎

蛤蜊含維生素B12、E、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、銅、牛磺酸等。鐵質，可預防貧血；牛磺酸能降低膽固醇，預防動脈硬化。維生素E有助於預防老人癡呆、延緩細胞老化。訣竅提示(1)要注意蛤蜊肉不要炒太久，會過老的不好吃，且會縮小 (2)過敏體質、尿酸偏高、痛風、經期、腹痛、腹瀉或產後婦女不宜食用蛤蜊。 ------------------------------------------------------------------------豆豆愛的料理－澎湖野生水產 https://www.facebook.com/groups/1601025496828811/?fref=tshttps://www.facebook.com/dodohome1024/ 

半夜睡不著，把剛買的蛤蜊煮成一鍋熱湯

新鮮蛤蠣不需要太多調味料,加入蒜末及九層塔拌炒一下,鹹鮮的蛤蠣湯汁就非常夠味囉～訣竅提示快來加入林茉莉的FB吧～https://www.facebook.com/jasmine.lin0331?ref=hl