#Cookpad廚藝賞2019

鮮甜海味小卷搭上青蔥的香氣，讓人吃上一口就停不下來。自己在家料理，調味部分可以自己控制，不會像外面店家調味過重。且此食譜的食材容易取得，烹調也是簡單容易，大家也快點來試試這道菜吧！訣竅提示：★小卷的正名是『鎖管』，尚未長大且體型約在15公分以下時稱為『小卷』或『小管』；成體則稱為『中卷』或『透抽』。★小卷在離開海水後會自身消化發臭，撈補後通常馬上煮熟或冷凍起來，所以市面上販賣的大多是已經煮熟的小卷。★如何讓小卷吃起來不會過鹹、過老？答案是先用熱鹽水浸泡，千萬不要拿到水龍頭下沖洗或浸泡，而且浸泡過熱鹽水的小卷，會釋放出水分，入鍋熱炒後才不會再出水，影響醬汁濃度。

大一些的小卷很適合處理後做像這樣的快炒菜，多一些些辛香料炒得香香的..不僅適合做為下酒的美味，更是可口的下飯好菜。😋

#金廚獎

乾鍋先煸出小卷的香氣再加入辛香料及青蔥拌炒ㄧ鍋到底 快速上菜小卷口感鮮脆 香氣十足 太美味了Sandra 宅在家的幸福料理https://www.facebook.com/sandra01238

#金廚獎

#金廚獎喜歡吃炒小卷的朋友，建議薑絲的量可多加，小卷和薑絲、蒜頭…都很搭，蒜苗便宜的時候，也可加點蒜苗哦！

#好料日記小卷要炒的好吃好入口，炒的時間，不宜過長…時間過長，肉質會變老！

#亞洲料理

蔥爆牛肉是家中常出現的料理之一.這次搭配餅皮來道蔥爆牛肉京餅卷"不過甜、不過鹹"還有醍醐好滋味喔~大家動手做做看^o^~訣竅提示龜甲萬官網:http://www.kikkoman.com.tw/legend/legend_1.asp參考食譜:http://goo.gl/84C5i食後感想來自日本的龜甲萬，透過三百多年的純釀智慧，研發製造不過甜、不過鹹的高品質醬油，讓家家都能享受到幸福的「醍醐味」。