紅苺醬朱古力脆脆蛋糕

很久沒有做件裝蛋糕,看起來都像樣吧?
訣竅提示
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原文出處: http://thesugarlicious.blogspot.hk/2014/02/crunchy-chocolate-raspberry-cakes.html
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料理步驟
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1. 雞蛋加砂糖打發至厚稠,可以插一枝牙籤在蛋糊中間測試,如果牙籤可以企立就ok 。 2. 低筋麵粉加可可粉過篩,分兩次加入蛋糊中間輕手拌勻。 3. 加入牛油液於麵糊中輕手拌勻。 4. 倒在鋪上牛油紙的焗盤,抺平,放入預熱175度的焗爐焗10-13分鐘。 5. 放涼架放涼,用一個及一個小的曲奇模,各自壓4個圓形蛋糕片。
- 2
1. 魚膠片用凍水浸軟。2. 可可隔熱水煮溶,加入22Gg淡忌廉及瀝乾的魚膠片,拌勻,待涼約40度。3. 加入打發忌廉拌勻。
- 3
1. 可可隔熱水煮溶,快速加入脆脆及nutella 攪勻。
- 4
1. 大塊蛋糕片,用刀抺上脆脆。 2. 小塊蛋糕片,用刀抺上紅苺醬。 3. 用匙將朱古力慕斯塗抺在模上,先放小蛋糕片,用手壓一壓令蛋糕片平放及壓出多餘空氣,再放朱古力慕斯,最後放大塊蛋糕片壓一壓。 4. 用保鮮紙包好,放冰隔雪2小時。
- 5
1. 魚膠片用凍水浸軟。 2. 可可粉先過篩,加入砂糖,水及淡忌廉拌勻,煮熱至砂糖及可可粉溶,加入瀝乾的魚膠片拌勻。 3. 鏡面待涼至稠身及緩緩慢動的狀態,倒在已脫模的蛋糕上。 4. 輕手撒上杏仁粒及放上金箔。
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