♡情人節♡ 自製「白色戀人」巧克力餅乾
日本北海道知名伴手禮-「白色戀人(白い恋人)」，鬆脆的薄片奶酥餅乾，夾上香濃的白巧克力內餡，簡單甜蜜的幸福滋味，其實做法並不難! 趁著週末自己動手做，就是最棒的情人節禮物囉!♡
訣竅提示
(1)這份食譜可做約32份巧克力夾心餅乾。
(2)我是先用鉛筆打底，再以黑色簽字筆描邊，但不是直接畫在烘焙紙上喔! 是「畫在白紙上，墊在烘焙紙底下」操作，麵糊擠好送進烤箱前，記得先把底下畫有模板的白紙取出，再進烤箱烤。
(3)使用一般的巧克力來製作就可以，重點是在巧克力還未完全凝固、質地仍軟之前先切好，夾入餅乾裡，這樣上下兩片餅乾跟巧克力才會黏合。
食後感想
台灣普遍販售的白巧克力還是偏甜。如果不是那麼在意要完全效仿「白色戀人(白い恋人)」，夾心也可換成苦甜巧克力或是牛奶巧克力喔!
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訣竅提示
(1)這份食譜可做約32份巧克力夾心餅乾。
(2)我是先用鉛筆打底，再以黑色簽字筆描邊，但不是直接畫在烘焙紙上喔! 是「畫在白紙上，墊在烘焙紙底下」操作，麵糊擠好送進烤箱前，記得先把底下畫有模板的白紙取出，再進烤箱烤。
(3)使用一般的巧克力來製作就可以，重點是在巧克力還未完全凝固、質地仍軟之前先切好，夾入餅乾裡，這樣上下兩片餅乾跟巧克力才會黏合。
食後感想
台灣普遍販售的白巧克力還是偏甜。如果不是那麼在意要完全效仿「白色戀人(白い恋人)」，夾心也可換成苦甜巧克力或是牛奶巧克力喔!
料理步驟
- 1
選擇符合烤盤大小的白紙，畫上間隔約1.5cm的4cmx4cm正方形餅乾模板。
- 2
所有材料秤好備用。
- 3
無鹽奶油以微波爐中加熱約30~40秒軟化，放入攪拌盆中攪打成乳霜狀。
- 4
依序加入細砂糖、雞蛋、過篩的低筋麵粉、香草精，拌勻。
- 5
烤箱預熱至180度c(約356度f)，畫好的模板放入烤盤，鋪上一層烘焙紙。
- 6
完成的麵糊裝入擠花袋中，尾端剪一小開口，照模板形狀擠出、填滿。
- 7
放入已經預熱好的烤箱中，烘烤約8~10分鐘，至餅乾邊緣略上色即可取出，置於烤盤上放涼。(可烤出約64~68片餅乾)
- 8
以鋁箔紙摺出兩份16cmx16cm大小的正方形淺盤。白巧克力隔水加熱融化。
- 9
融化好的白巧克力分成兩份，倒入鋁箔淺盤中，抹平。
- 10
等白巧克力稍微凝固、仍保有一點軟度時，利用刀子將其切成16等份的薄片(4cmx4cm大小)，移去鋁箔紙。
- 11
將巧克力薄片夾入兩片奶酥餅乾中，即完成。
- 12
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