【麗塔塔-聖誕果餡派】
聖誕老人從煙囪爬進家裡，孩子在窗邊會放著牛奶、聖誕果餡派以及胡蘿蔔，作為答謝聖誕老人以及馴鹿的謝禮，這樣溫馨可愛的畫面，就算家裡沒有煙囪，也好想知道聖誕老人最愛的甜點是什麼滋味~大家一起試做看看吧！
訣竅提示
● 如果沒有食物調理機，派皮也可以用手捏和完成，先用手將乾性材料拌勻，加入冰奶油塊後用手指搓揉成粉粒狀(速度要快，奶油溶化會影響口感)
再加入打散的雞蛋液拌成麵糰狀(拌的過程用飯匙不要用手，避免奶油因手溫度融化)
● Minceneat可以取代成自己煮的水果果餡
● 最近開始寫blog了，大家可以去看看囉，我會努力更新的！
(本食譜 http://ritalovewei.pixnet.net/blog/post/34932865)
食後感想
老爺：派皮酥脆的口感很棒，我可以吃10個
煮婦：加拿大超市內的果餡派並不便宜，貪吃又愛過節的我只好自己做，酸酸甜甜的小派真的會讓人一個接一個，我完全可以了解聖誕老人喜歡他的原因！
【麗塔塔-聖誕果餡派】
聖誕老人從煙囪爬進家裡，孩子在窗邊會放著牛奶、聖誕果餡派以及胡蘿蔔，作為答謝聖誕老人以及馴鹿的謝禮，這樣溫馨可愛的畫面，就算家裡沒有煙囪，也好想知道聖誕老人最愛的甜點是什麼滋味~大家一起試做看看吧！
訣竅提示
● 如果沒有食物調理機，派皮也可以用手捏和完成，先用手將乾性材料拌勻，加入冰奶油塊後用手指搓揉成粉粒狀(速度要快，奶油溶化會影響口感)
再加入打散的雞蛋液拌成麵糰狀(拌的過程用飯匙不要用手，避免奶油因手溫度融化)
● Minceneat可以取代成自己煮的水果果餡
● 最近開始寫blog了，大家可以去看看囉，我會努力更新的！
(本食譜 http://ritalovewei.pixnet.net/blog/post/34932865)
食後感想
老爺：派皮酥脆的口感很棒，我可以吃10個
煮婦：加拿大超市內的果餡派並不便宜，貪吃又愛過節的我只好自己做，酸酸甜甜的小派真的會讓人一個接一個，我完全可以了解聖誕老人喜歡他的原因！
料理步驟
- 1
材料先秤好，奶油秤好後切塊丁狀放回冰箱備用
- 2
拿出食物調理機將派皮材料內的麵粉跟糖放入，先攪打10秒；取出冰箱內的奶油，邊攪打邊放入奶油，奶油放完後再繼續攪打10秒，麵粉會成砂礫狀
- 3
將雞蛋在碗裡打散後倒入食物調理機中，繼續攪打，呈現麵糰狀就停
- 4
工作檯上鋪上一大張保鮮膜，將派皮麵糰倒出在保鮮膜上，包起、快速壓緊以及整型，放入冰箱冷藏30分鐘
- 5
冷藏時間到後，工作檯上灑上手粉，麵糰切2/3份，剩下的包回保鮮膜放置冷藏備用；麵糰正反面灑上些許手粉，用擀麵棍擀開，約成0.3~0.5公分之厚度，用10公分圓形模壓出14個派皮
- 6
瑪芬烤盤均勻灑上麵粉，舖上壓模完畢的派皮，輕壓派皮到瑪芬模底部，邊邊也按壓固定，鋪完後連同烤盤放入冷藏20分鐘；接續準備內餡，將所有材料都攪拌在一起就好了....
- 7
取出冰箱內的剩餘1/3份派皮麵糰，正反面灑上手粉，擀平成0.3公分厚(比派底薄一點)，後用星星模壓出14個備用
- 8
取出冷藏的瑪芬烤盤，將餡料平均的放入派底內，再鋪上星星派頂(星星角要稍微和派底壓合)；將裝飾用蛋黃液刷在星星派頂上
- 9
烤箱預熱200度c/400度f，烘烤20分鐘；烘烤完畢，取出小派們，放到鐵網上灑上裝飾糖粉，放涼10分鐘後即可享用
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