土魠魚羹起源於清朝康熙年間，福建水施提督施琅來台，施琅愛吃馬鮫魚，當時百姓稱馬鮫魚為「提督魚」，叫著叫著因台語發音關係「提督魚」後來就走音演變成今日的「土魠魚」。在台灣，秋天肥美的馬鮫魚洄游抵達台灣週邊海域，土魠魚的營養價值高，魚塊富含ＤＨＡ、ＥＰＡ、蛋白質及多種維生素等；是南台灣常見的在地小吃。將魚塊切成條狀後裹粉油炸，外皮炸的酥脆、口感紮實、肉質鮮甜的香酥土魠魚，加上以扁魚熬煮的香醇濃郁湯頭，每一口滑順羹湯都讓你感受絕妙得台南道地風味。#神還原

土魠魚粿粉後炸到酥香，配上配料豐富且香濃的羹湯，就是一道台灣著名的小吃了~訣竅提示蛋汁最好芶完欠在下會比較漂亮

將香菇肉羹的湯底，加入炸的香酥的土魠魚片，然後放入米粉，就是美味的土魠魚米粉羹，充滿小吃風味，美味滿點。訣竅提示蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室 https://www.facebook.com/mitamuraschool 天然酵母烘焙研究會 https://www.facebook.com/groups/mitamuracafe

台灣傳統小吃在家自己做.掌握幾個小訣竅就能煮出羹湯鮮甜美味,土魠魚香酥可口好吃好喝又美味喔

土魠魚羹麵滋味好，自己做其實不難，用大白菜白蘿蔔熬高湯，不用加糖湯頭有自然的鮮甜美味。#愛分享

冰箱剛好有冷凍的土魠魚塊還有白菜~即興做了麵來吃~~~~訣竅提示1.白胡椒及黑醋是靈魂喔~2.如果要搞剛一點的話可以加入扁魚燉煮湯頭會比較香!這款食譜味道比較清淡喔~可以隨意增加食材!3.主角土魠魚一定要炸的酥脆而且不可以炸太久,咬下去脆脆有湯汁是最好吃的!食後感想很啾西的土魠魚配上用白菜熬煮的羹湯,吃起來很清爽,沒有過多的調味,反而吃得出白菜的清甜味喔!

炸土魠魚調味料中加紅腐乳多提鮮.亦配料用芹菜更提香.像常看的但不同滋味,這樣也不錯.厚片炸土魠魚肉水嫩吸滿湯頭鮮,對海鮮控自己來講,真過癮啊~.

大家在外面吃到的土魠魚羹都是用土魠魚塊來煮的，今天ㄚ曼達是用土魠魚頭尾切塊來做，這一部位的肉大家應該沒吃過，其實這部位含有更豐富的營養，最適合老人小孩來吃喔！訣竅提示好吃的新鮮土魠魚片哪裡買？ http://www.enjoyfresh.com.tw/shopping_cont.php?Key=157&uID=1&cID=9匯鮮市集~匯集新鮮、食在健康~ http://www.enjoyfresh.com.tw/index.php本食譜由料理達人~丫曼達協助提供FB社團 https://www.facebook.com/groups/195267107274156/部落格 http://am0105.pixnet.net/blog食後感想土魠魚煮湯真的是鮮甜味美，重點是肉質緊實口感很棒喔！

羹為基底，可配飯，也可配麵或米粉，自由選擇並自行準備呦😊口味上也沒有一定，自行調整嘿！

從市場買來的魚漿，加進自己喜歡的配料，就是有自家風格的魚羹囉～訣竅提示１。筷子沾點水比較不會沾黏２。維持小火是不要讓食材味道完全煮出來，不然甜味都跑進湯裡了３。完成魚羹之後，湯可以直接當高湯，味道好鮮美～

#愛分享天氣轉涼了，來碗熱呼呼的羹湯吧~台式街邊小吃魷魚羹，濃郁的沙茶香和九層塔特有的塔香，澆在白飯上或是配麵條、冬粉都好吃。

魚攤販炸好的紅燒鰻魚，加入熬煮好的白菜湯裡。好吃的紅燒鰻魚羹不用到基隆夜市去，在家就可以品嚐~訣竅提示無柴魚高湯也可以用清水替代。