膠原蛋白烏骨雞湯
otomenkitchen @cook_6829378
做了這一道很威的雞湯料理，充滿了膠質，感覺喝下去可以直奔101頂樓般的勇健。作法也非常簡單只是程序複雜時間久罷了，但是今天氣溫開始驟降，喝這玩意兒再適合不過了。
膠原蛋白烏骨雞湯
做了這一道很威的雞湯料理，充滿了膠質，感覺喝下去可以直奔101頂樓般的勇健。作法也非常簡單只是程序複雜時間久罷了，但是今天氣溫開始驟降，喝這玩意兒再適合不過了。
料理步驟
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先介紹這口法寶 我家的阿陶，在我家服役大約二十年，我小時候就眼睜睜的看著奶奶用他來煮咖哩飯，這次特別把他請出來見識一下他的威力
- 5
1.將所有的蔬菜洗淨，肉類洗淨備用。 2.將雞腳跟全雞川燙撈起備用 3.將所有的蔬菜和香料放入鍋中(免切)，這樣可以避免雞皮與鍋子沾黏
- 6
4. 再將雞爪還有全雞以及火腿放入鍋倒入水3000c.c.
- 7
5. 開大火煮滾後轉小火再煮他的五個小時，將蔬菜雞肉撈出捨棄(其實要吃也是可以)，後加入鹽巴調味即可(請視你腎臟的強度量力而為 因為有芹菜會鹹，慢慢加以免下手過重)
- 8
6. (再來是比較假會的部分，不學也沒關係，請客時候用的) 先取兩顆雞蛋將蛋黃跟蛋白分開 7. 將蛋黃放入鍋中煎成蛋皮
- 9
8. 將蛋皮放涼後切成細絲備用
- 10
9. 把分離的蛋白用打蛋器打發，放入湯中
- 11
10. 把蛋白跟湯混和可以將雜質及多餘的油脂吸附，髒掉的蛋白撈除後捨棄
- 12
11. 在清澈的湯液當中可以放一些綠色蔬菜煮滾後盛出，放上蛋絲，再來個甚麼紅色的東西配色及大功告成
Cooksnap
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