自製香椿醬
香椿為”長壽”的象徵，有”中國父親樹”之美名，研究指出香椿對傷寒、痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌有抑制及消滅之作用，不只能改善糖尿病患之症狀及併發症，另對肺癌、直腸癌等癌細胞有預防生長功效。坊間不少患者相信香椿能降血壓、降血糖或抗癌，卻往往忽略，香椿相關研究，用的是香椿萃取物，根本不可能只靠吃香椿達到類似效果，加上香椿苦寒，大量吃容易傷身，作為日常保養無妨，正規治療才是最重要的。
訣竅提示
1.香椿的香氣禁不起久煮，儘可能縮短烹煮時間，或直接涼拌，我覺得先做成醬分瓶放入冷凍庫，炒蛋拌麵或做蔥油餅等……時再取出較實用 。
2.若量較多要放冷凍庫一定要用塑膠瓶,不可用玻璃瓶,否則會冰過會破裂
3.若講究顏色,可不放醬油,顏色會較翠綠
食後感想
有一瓶香椿醬可變化其它料理：香椿炒蛋、川燙椿葉、涼拌香椿豆腐、香椿酥餅、香椿燉雞湯、香椿茶葉蛋、香椿水餃、香椿葱油餅。真的很方便
自製香椿醬
香椿為”長壽”的象徵，有”中國父親樹”之美名，研究指出香椿對傷寒、痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌有抑制及消滅之作用，不只能改善糖尿病患之症狀及併發症，另對肺癌、直腸癌等癌細胞有預防生長功效。坊間不少患者相信香椿能降血壓、降血糖或抗癌，卻往往忽略，香椿相關研究，用的是香椿萃取物，根本不可能只靠吃香椿達到類似效果，加上香椿苦寒，大量吃容易傷身，作為日常保養無妨，正規治療才是最重要的。
訣竅提示
1.香椿的香氣禁不起久煮，儘可能縮短烹煮時間，或直接涼拌，我覺得先做成醬分瓶放入冷凍庫，炒蛋拌麵或做蔥油餅等……時再取出較實用 。
2.若量較多要放冷凍庫一定要用塑膠瓶,不可用玻璃瓶,否則會冰過會破裂
3.若講究顏色,可不放醬油,顏色會較翠綠
食後感想
有一瓶香椿醬可變化其它料理：香椿炒蛋、川燙椿葉、涼拌香椿豆腐、香椿酥餅、香椿燉雞湯、香椿茶葉蛋、香椿水餃、香椿葱油餅。真的很方便
料理步驟
- 1
香椿洗淨晾乾, 一一去除葉脈(光這個動作搞得腰酸背痛….狠累….)
- 2
鍋中倒入醬油、糖煮滾倒入米酒再煮滾備用
- 3
果汁機中分批放入香椿葉、香油、薑、塩攪碎
- 4
濾掉濾網中過濾的油再重覆作法3.4
- 5
打好過濾的香椿倒入炒菜鍋中加熱後倒入作法3的醬油,煮滾立即熄火,等春椿醬涼了，一一分瓶 ，只留一瓶在冷藏，其它放入冷凍庫中保存，需要時再取用
這篇食譜是
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【厚生廚房】自製香椿醬 【厚生廚房】自製香椿醬
切碎後的香椿葉 清新宜人。做成後可擺放在冰箱裡，烹調時可隨意取用。今天就讓廚房再添一份自然美味的調味料!厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/378訣竅提示乾燥，香椿洗淨後一定要晾乾再切碎製作；橄欖油要充滿浸過所有香椿末。食後感想新鮮的香椿可以做"香椿醬"~用來拌麵、拌飯、炒麵、炒飯、夾饅頭，抹吐司(像青醬、大蒜醬一樣美味)，煮湯或炒菜也可以放一些增加香氣，味道非常棒！
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♡宛の美好”食“光 ✿ 香椿醬拌鮮菇雞柳 ♡宛の美好”食“光 ✿ 香椿醬拌鮮菇雞柳
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#日雜食記 #常備菜#煮憶 #暖胃暖心#苦茶油香椿醬 #番茄 #黑柿番茄✒油漬香椿製程費時，選了喜歡的油來煉製很歡喜~炒當季黑柿番茄也對味。
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