【家樂福廚房】法式牛排佐勃根地紅酒醬

頂級料理輕鬆上菜，讓你再也不怕朋友聚餐 !!紅酒蒜香醬汁是近年來較受歡迎的一款牛排醬汁。比之黑胡椒汁，它的顏色更為鮮艷亮麗，顯得更具高級感、更為優雅從容。全程以紅酒和蒜味十足抹醬進行熬製，口感滑潤、醇厚微辣，馥郁的酒香與豐盈的紅肉相互交融，非常和諧有滋味。📌 官方網站：http://tw.fufann.com/📌 FB粉絲團：https://www.facebook.com/fufannpaste/📌 Youtube食譜影片：https://youtu.be/k6YELTQ7358

感冒加上做牙齒嘴巴腫整整一週無法吃熱食與硬一點的食物，結果身體虛傷口恢復極慢...冰箱裡一塊牛排擺了個把個月以上一直沒處理，趁假日且體力好轉煮來幫自己補一補訣竅提示每個人喜歡吃的熟度不一樣，如何判斷熟度可以參考 主廚 icookmeats 這一篇我覺得寫的很不錯 http://icookmeats.com/?p=267#more-267避免太快焦掉，請先確認鍋熱後再放牛肉，全程使用中小火煎；煎厚一點的牛肉時不防將鍋蓋蓋上水分才不會蒸發太快。煎好的牛肉擺盤用錫箔紙蓋著，或是放到微波爐/烤箱中飽溫。據說牛肉煎好要休息 5-6分鐘才是最好吃的狀態，這段時間煮醬汁剛好～配菜：水煮甜豌豆 ＋ 清炒香料洋菇不用換鍋的煮法....甜豌豆我是用煮完醬汁的鍋子，加一碗水稍煮變色即可。倒掉水後再加一點橄欖油炒洋菇，起鍋前撒上義大利綜合香料。食後感想紅酒跟洋菇一直是我的最愛，滿足阿～偶而買一塊好的牛肉乾煎不加醬汁，吃的時候再配點玫瑰鹽/岩鹽，大蒜片也很棒喔

舒肥料理這幾年在台灣非常流行，今天就要跟大家分享如何用做出美味的舒肥牛排。影音食譜：https://youtu.be/oz-BAV2UK64粉絲專頁：https://goo.gl/QpxBKK我的新書『在家吃台菜』：https://reurl.cc/6nq5Z

久違的烹飪日「烤時蔬牛排松露紅酒醬」紅酒與洋蔥搭配松露醬，迷人的松露香氣#愛分享-

#紅白料理上次朋友來家裡作客，決定要讓大家吃一些好料的，所以就買了一支戰斧牛排來大家一起享用，搭配用紅酒和松露熬出來的醬汁，宴客絕對是餐桌上的亮點。Cheers!

防疫新生伙，在家享受牛排料理#好料日記

貝爾內醬汁的口感綿密，充滿乳香味，適合用來搭配較瘦的肉質，例如菲力牛排，及燒烤過較柴的肉品，或是拿來搭配魚肉，雞肉料理也可以。更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.com.tw/recipes訣竅提示更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.com.tw/recipes

牛排切骰子狀好入口，紅酒調味，搭配彩椒，清新爽口訣竅提示猴頭菇先燙熟再下鍋，牛排才不會過老食後感想連勸女－巧手護廚：http://lcn0819.pixnet.net/bloghttp://lcn0819.pixnet.net/blog/post/150347728http://icook.tw/users/100006794084160/recipeshttp://icook.tw/recipes/92989

想吃道地法式料理的朋友們有福了，現在在家就可以輕鬆端出紅酒燉雞囉！只要花個30分鐘即可浪漫上桌訣竅提示「Reflets de France阿爾薩斯鳥巢麵」可以用薯條或是薯泥取代。建議搭配來自南法陽光明媚的藍多克紅酒，口感溫和滑順，適合搭配各式紅肉、野味和熟成乾酪。

天氣慢慢變涼, 想吃點讓肚子飽飽暖暖的, 老公想吃這道菜, 還主動把菜準備好,那我就動手下廚了. 參考法式食譜.這道菜源自於法國 Bourgogne 省, 來自勃跟地有名產品優質牛肉,和 Charolais 有名葡萄酒, 也成就這道招牌有名的紅酒燉牛肉.傳統 Bourgogne 吃法,搭配烤大蒜麵包. 也可以搭配蒸馬鈴薯, 通心麵,手工義大利寬麵. 原則上, 使用Bourgogne 產區的紅酒.這道菜的口感和品質根據牛肉,紅酒而異!另外最近進入Bourgogne 葡萄採收季,陸續有許多活動推出.BOURGOGNE 葡萄酒產區 http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Vignobles_bourgogne-fr.svg訣竅提示適時攪拌,可避免鍋底燒焦詳細請參考 http://www.koo-dish.com/Recipe/4638食後感想太好吃了, 2 餐我們都吃光. 宴客很受歡迎的一道菜哦!紅酒可選自己喜歡的,甜,酸度,香氣有差別. 煮出的紅酒牛肉味道一定不同. 不吃牛肉可用豬肉試試.

自從看了電影美味關係之後，對於Julia Child感到興趣，買了食譜研究之後，在跨年的這一天製作了經典的紅酒燉牛肉。看似複雜，實則不然，只要跟隨步驟，就可以簡單優雅的製作這道經典的法式美味。訣竅提示牛肉是去萬隆的湯瑪仕肉舖買的澳洲半筋半肉，也可用牛腱，主要是以耐煮不會散的牛肉為主培根選用的是厚切培根，比較耐煎酒是去家樂福買的薄酒萊，用新酒即可，太貴的也只是浪費，頂好也有適合的酒，價位大概三百多左右高湯因為牛高湯買不到，自己製做成本又太貴，因此改用雞高湯

母親節的開箱聞，在家開伙與家人共度美好佳節#金廚獎

源自於法國Burgundy, 傳統的紅酒燉牛肉是道費時且費工的料理: 為了軟化肉質, 長時間地以紅酒和高湯慢火燉煮, 直到成為入口即化的燉牛肉.在寒冷的冬天裡, 和家人一起品嚐熱呼呼的紅酒燉牛肉, 這絕對是最佳的暖冬料理!完整圖文分享 http://blog.yam.com/timi3210/article/83604702訣竅提示Tips◎ 浸泡紅酒過夜, 除了能軟化肉質, 另一目的則是增添肉的風味, 讓牛肉從裡到外都有著紅酒的香氣.◎ 牛肉裹粉乾煎, 能夠鎖住肉汁, 避免在經過長時間燉煮後, 失去原有的水分.◎ 香草的部份, 也可以在下鍋前, 事先用紗布包起來; 如此一來, 可以避免枝葉四散, 在料理後, 也方便撈起.◎ 每種部位的肉軟化速度不一樣, 建議在煮一小時後, 可以先開鍋檢查肉的軟化程度, 再調整繼續燉煮的時間. 食後感想詳細圖文步驟: http://blog.yam.com/timi3210/article/83604702提姆士:留學生活瘋美食 http://blog.yam.com/timi3210

#Cookpad廚藝賞2019簡易的做法，讓羊排華麗變身，煮婦也能端出讓家人驚訝的料理

或許很多人覺得紅酒燉牛肉也稱為勃艮第燉牛肉(Boeuf Bourguignon)他很難搞用藍帶標準來想像的話,光是熬製高湯就夠你舉雙手雙腳投降了我今天要給大家的是用家常做法,也就是懶人無極限的方法,來製作這道法式紅酒燉牛肉其實真的很簡單,套句我經常說的把一切交給時間就對了Money's mom的雜炊筆記粉絲頁 https://www.facebook.com/moneysmon1688/

#AJFOOD簡簡單單的一道料理就是一天唯一的小確幸感謝@AJ_Food_Store 提供的食材

今天來分享美味的簡易紅酒醬歡迎參觀部落格：https://home.gamer.com.tw/creation.php?owner=wasd5205臉書頁：https://www.facebook.com/%E7%8E%A9%E9%A3%9F%E8%B6%A3-581693165337003/

選用瘦肉多的牛後腿肉，先煎香保住肉汁再進烤箱烤到三分熟~滑嫩的牛肉配上酸酸甜甜的紅酒醬汁非常好吃~訣竅提示烤牛肉不建議一開始就烤太熟，如果吃的時候覺得太生可以再回烤一下，不過如果一開始就太熟太老的話就無法挽救了~

同事們知道我喜歡在廚房玩東玩西，每每聚餐喝剩，或碰到不好喝的紅酒就會讓我帶回家做菜；紅酒開瓶後超過三天其實就不太好喝了，拿來燉雞燉肉一次就可以用掉半瓶以上，特殊濃郁香氣充滿整個房間，冷天來一道紅酒燉肉，跟台式的燒酒雞一樣滋補。訣竅提示1. 蔬菜類與肉類分開炒比較不會沾鍋，可以一鍋炒到底，洋菇因為會縮小煮到看不到，因此最後加入比較好看。2. 配法國麵包，配洋芋，拌寬麵吃都合。3. 如果沒有厚鍋厚蓋，可以剪一片烤紙或是錫箔紙，增加湯汁對流讓上方的食材容易入味。（此法可以用再任何燉煮食物上）食後感想香味濃郁成熟的一道料理，屬於大人口味。我喜歡在冬天冷冷的天氣燉肉，整個屋子飄著濃濃的紅酒香味，幸福感倍增。

炒飯真的可以標示為一般家庭裡的「無菜單清冰箱料理」！有啥做啥可能也是廚房裡的最大樂趣咯！捨去醬油的豆香，在炒飯容許的濕度裡用紅酒取代，中式料理的包容性之大，在這涵蓋異國風味的炒飯中顯露無遺 ～紅酒炒飯驗收的結果是～"金賀甲"，真的值得試試看喔！◠‿◠ ♫♫♫

簡單料理的翼板牛排佐紅酒醋醬，俱備了品嘗牛肉鮮甜藉由圓融的醬汁的襯托而更加突出。

乾煎的櫻桃鴨胸鮮嫩多汁。在搭配紅酒櫻桃醬汁使人有罪餓感🤤#金廚獎

源自法國酒莊柏根地bourgogne經典燉菜 紅酒燉牛肉.雖然是個專業的名稱，其實字面的背後，往往都是一些簡單的工序，只要掌握好食材的特性及準備工作，味道就不會差的多遠了.大家可以一起找出自己最喜歡的組合方式訣竅提示1.老孫家裡正好沒有番茄罐頭.因為使用的量只需3大匙.用不完浪費!!所以用番茄和番茄醬替代 2.培根.主要是裡面的膠質讓湯頭濃稠.沒有培根改成豬皮也行 3.濾掉蔬菜雜質(蔬菜不要浪費丟棄.可以留著當配菜).濾掉是讓湯汁單純濃稠.喜歡一起煮也可歐4.忙碌的媽媽們 牛骨高湯能自己熬煮更棒~若是買不到牛骨.豬大骨雞骨甚至洋蔥蔬菜熬到乳白湯頭也可以.做菜是可以變通的.煮出屬於你自己的味道 

Youtube影片教學->https://youtu.be/ckRV2PZ_7sg喝不完的紅酒直接入菜完全不浪費還可以增加菜色豐富度R-Lin

#公益食譜這道紅酒燉雞是傳統經典法式菜餚, 在冬季來鍋熱騰騰的燉菜, 搭配玉米糕或馬鈴薯泥最是暖心暖胃, 堪稱療癒系料理.*歡迎到"飄香筆記"部落格逛逛喔!https://note-a-licious.blogspot.com/FB: https://www.facebook.com/Note.a.licious*我調整了原食譜的做法和食材用量, 點此連結 https://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/coq-au-vin-recipe4-2011654 可觀看Food Network- Ina Garten 的食譜和示範影片小提醒*在步驟5中可加入冷凍的珍珠洋蔥來增加香味.

牛肉有很多種，但是平價牛肉也可以吃到好口感唷！訣竅提示~※翼板肉組織較粗，不建議煎太熟。543小廚Selina的美味料理https://www.facebook.com/groups/287246368010780/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blog

#金廚獎Julia Child 是美國史上第一位主持電視節目的女性，也是首位進入美國廚藝學院院士名人牆的女廚師。2009 年梅莉．史翠普在電影《美味關係》(Julie & Julia)中演活了這位二戰後在美國家喻戶曉的人物，也讓她成為大家心中美國第一位女性廚師偶像，深深影響著美國的飲食文化，其中這道源自Burgundy的經典法國菜「紅酒燉牛肉」即是Julia Child 的食譜裡最廣為人知的菜色之一。今日貓家將這道食譜繁複的工序略為簡化，烹調的過程中依舊馨香滿室、美味不減，分享給大家。🦉貓兒小叮嚀：1、牛高湯可於購買肉攤肉品時向肉商索取。或購買牛骨自己熬製。2、蕃茄膏可以等量蕃茄糊取代，或依喜好直接投入幾顆切塊牛蕃茄。🐈歡迎來貓家坐坐：【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專：https://facebook.com/thecatstable/

12/6 -12/12 好菜箱 聖誕特別版來囉～ 聖誕節，一定是跟紅酒、肉桂、八角、丁香、荳蔻、薑汁、柳橙有關的味道，這幾個就是能讓寒冷的深冬暖起來的元素呢！記得小熊在去英國的第一年，跟幾個海外來的同學窩在宿舍一起過聖誕節。大家帶來了自己家鄉的料理，配著聖誕節必喝的mulled wine，每個人都喝得臉紅噗噗，酣耳熱時說到家人，大家眼眶都泛淚~ 更多聖誕料理http://goo.gl/Wam4q訣竅提示12/6 到 12/12日 好菜網聖誕特別版來囉！看完食譜是看完食譜是不是也跟小僕人一樣，想要做做看聖誕大餐呢！過節不必外出人擠人，輕鬆在家就能享受溫馨聖誕大餐囉～快來好菜網瞧瞧吧！好菜網http://goo.gl/Wam4q好菜網粉絲團http://www.facebook.com/food123.tw

清爽的美生菜與煎的香酥的培根ㄧ起做成簡單的沙拉，搭配紅酒醋醬，酸酸甜甜的，很開胃喔！！也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

#金廚獎取下嫩肩牛排中間的筋，加蔬菜、義式香料熬成湯，除了多了一道好喝的湯，去除筋的牛排，口感也更好喔！