這是道很適合帶便當的菜色，牛肋條較有嚼勁，適合燉煮，同時加入大量蔬菜，只要再炒一道菜，就是配色豐富的便當。食材用鑄鐵鍋先在瓦斯爐上煎炒，再放入烤箱以200度烤1～1.5小時，等待牛肉烤軟的時間，可以準備其他菜，相當方便。沒有烤箱也無妨，直接在瓦斯爐上燉煮至肉軟，或是用大同電鍋也是可以喔！食譜中的紅酒可用其他酒類替代，風味略有不同。香料也可以只買一瓶義大利香料打通關～#金廚獎

Youtube影片教學->https://youtu.be/ckRV2PZ_7sg喝不完的紅酒直接入菜完全不浪費還可以增加菜色豐富度R-Lin

浸泡過紅酒和香料的prime牛排肉~不但帶有紅酒的香味，同時在料理過後肉質也會很軟嫩喔!詳細圖文: http://micoberry.blogspot.com/2015/02/cook_9.html來楊草莓的粉絲團看更多好吃料理吧!https://www.facebook.com/micoberry111

如果你的「比臉大牛排」是筋多、耐燉的部位（例如牛肩、牛臀、牛腱），那就太完美了！如果是比較軟嫩的部位，下次再考慮用它們來做香煎牛排大餐吧。快速紅酒燉牛肉與馬鈴薯泥

《紅酒燉牛肉》以紅酒醃漬一晚入味，牛肉軟嫩入口，以法國麵包來搭配，真是非常享受的一餐。 一鍋到底！一試上手！最新食譜請上《188懶人料理》粉絲團!! http://goo.gl/oO5bTF訣竅提示1.避免用金屬鍋醃牛肉，紅酒偏酸會與金屬鍋反應，顏色會變成奇怪的紫色。 2.紅酒的量並非越多越好，紅酒多則湯頭偏酸，且酒精也難完全釋放，嘗起來都會有點酒味 3.因為每種紅酒品質不一樣，酸度、澀度、甜度都不一樣，建議最後調味時先試試口味，再做調整 4.若喜偏酸番茄選用黑柿番茄，偏甜可選用牛番茄 5.牛肋條本身久煮後會釋出很多油脂，若不喜歡太油，可選用牛腩或牛腱

8/15 今天是美國名廚 Julia Child 的 100歲誕辰那就來個紅酒燉牛肉來紀念一下吧 ^^訣竅提示番茄糊不要加太多 會變酸番茄一定要加，這樣醬汁才會甜(大不了可用番茄醬代替)燉煮的中間 要記得撈浮油，這樣最後味道會比較乾淨燉煮的中間 要記得攪拌，以免牛肉黏鍋底至少要燉煮60分鐘以上，這樣紅酒的酸味才會不見 ，醬汁才會轉甜，牛肋條才會軟嫩食後感想一整瓶的紅酒高級的牛肋條周末在家看著DVD 可是一大享受呢

用鑄鐵鍋就可以一鍋到底的簡易紅酒燉牛肉，只要先煎好牛肉，再用同一鍋炒香蔬菜，接著和牛肉一起以紅酒燉到牛肉軟爛，就可以做出非常入味及濃郁的紅酒燉牛肉!【訣竅提示】1.牛肉也可以使用牛肋條。2.每個鍋子需要燉煮的時間不同，最好的方式就是拿一小塊牛肉試吃看看夠不夠軟爛。3.紅酒必須用不甜的，但每種紅酒的酸度不同，調味料僅供參考，大家可以視情況增減鹽和糖的份量。

牛排只能乾煎來吃嗎?其實在國外牛排的料理百百款，今天冰箱就來跟大家介紹這道在國外義大利餐廳曾經吃過的紅酒醋牛肉。這是一款義大利式的小菜，通常都會搭配麵包一起食用。真正的正統作法其實我也不太清楚，完全都是憑記憶中的味道跟手邊現有的材料把他烹煮出來，如果有配方或作法錯誤的地方，還請知道的人不吝指正喔! 食後感想如果手邊剛好有麵包只要切個2片拿來沾這個酸酸鹹鹹的牛肉醬汁，再搭配一碗湯或一杯飲料，雖然是小菜也可以當正餐吃喔。一道可以配飯配麵包也能當下酒菜的料理，希望各位還喜歡啊!

家裡有一瓶人家送的紅酒又突然想吃牛肉就來燉紅酒牛肉吧..^^

食譜出處：西西烹飪筆記http://sisicooking.blogspot.tw/2014/08/blog-post.html過去幾次曾做這道菜，都因為葡萄酒醬汁沒煮好而失敗，研究了幾個食譜後，發現牛肉份量與蕃茄、葡萄酒的比例很重要，如果沒有煮很大量的肉，不要用到一瓶的葡萄酒，並不是加越多酒越好，葡萄酒與牛肉的比例要剛好，才煮得出褐色的醬汁，如果葡萄酒過量，醬汁會呈現紫色，另外若用100元的葡萄酒煮出來的燉牛肉，湯汁的品質明顯的不好!牛肉的部分選用牛排會比牛腱更容易成功，烹煮時間也較短。

紅酒的香氣跟果酸的滋味，讓牛肉散發出迷人的香氣，不同於紅燒或者豆瓣方式來的更有層次，是西餐中的靈魂菜色。追蹤最新食譜 - 天邊的家粉絲專頁 https://www.facebook.com/HorizonHouse.Kitchen訣竅提示還是老生常談，紅燒跟燉肉品最好都能隔天食用，經過一夜的熟成風味更佳，因為已經加了馬鈴薯，會有濃稠狀了，所以不必勾芡更健康。

經過多次嘗試，終於煮吃自己理想的味道⚠️紅酒如果偏酸可以加入70%以上黑巧克力調和❤️歡迎有問題可以提問🙋‍♂️#紅酒 #燉牛肉#牛肋條#紅酒燉牛肉#健康飲食#疫情煮魂燃燒