在晶華飯店吃尾牙,看到一款泡芙草莓塔,很可愛也很受歡迎,一下子就被搶光,憑著記憶,把奶油醬換成卡士達醬,可愛的草莓塔光看就很開心了~吃一口在嘴裡真是滿足,我家小孩也超愛的~

法式香草卡士達派是傳統的法式甜點，充滿香草籽香氣的卡士達醬，經過高溫烘烤，呈現出焦糖香氣與色澤，軟嫩的口感，好似烤布蕾，卻又有點Q彈，是法國最稀鬆平常卻也最引以為傲的甜點之一。本食譜改以法式沙布列巧克力塔皮為其基底，酥脆的塔皮特性，搭配巧克力的香甜不膩，加之軟嫩Q彈的香草卡士達內餡，呈現層次豐富與多元美味，讓這道甜點在食慾之秋成為看似平凡卻令人無比驚豔的甜點之作。

自製的香草精做成卡士達醬,而塔皮及醬料的糖都用椰糖來取代,讓整個甜點,甜而不膩,放上水蜜桃花,讓下午茶的氣氛多了一種視覺上的享受!食後感想自製的香草精做成卡士達醬,而塔皮及醬料的糖都用椰糖來取代,讓整個甜點,甜而不膩,放上水蜜桃花,讓下午茶的氣氛多了一種視覺上的享受!

從上一次在米其林2星Campton Place吃到甜品Chocolate＆Fig後，一方面驚嘆主廚食材搭配，一邊在想用這個組合做出怎樣的甜點，正好現在是新鮮的無花果季節，心中馬上有了甜點的構圖，這是在家也能做出米其林水準的甜點喔（笑）Facebook：https://www.facebook.com/Ada.food.lifeIG: @ada.food.life訣竅提示1) 用叉子開洞時一定要叉到底，不然派皮會膨起來，也可以用豆放在上面壓著。2) 做卡士達醬不小心煮太久，可以馬上加入鮮奶油攪拌，讓它軟滑一點。3) 吃巧克力口味時，加上一個香草冰淇淋會更加分喔！食後感想香草口味的無花果塔配上酸酸甜甜的無花果果醬，完全不甜膩，又可以嘗到無花果的清香巧克力口味加上香草冰淇淋，濃滑的巧克力醬跟無花果，又別有一番風味（10years的port再來一杯就更棒啦 《－酒鬼Mode）這可是在家也能做出米其林水準的甜點喔（笑）

Vegan Fruit Tart琳琅满目的甜品中，最吸引我的往往是水果挞！香脆的撻皮，加入純素香草卡士達醬，上面加上草莓，幸福味道！自己做撻皮非常簡單，純素香草卡士達醬也可以用來搭配其他甜品。水果撻最大的魅力在於它搭配當季水果和百變而隨心所欲的搭配，也適合派對小食也是午茶點心的首選！一般甜品很多也含蛋奶，純素朋友往往可望不可即! 做無蛋奶的純素甜品，只要不斷嘗試，尋找合適食材配搭，計算好食譜分量的話，做出來的甜品同樣不失美味。能夠令純素的親朋好友，也可享用到無蛋奶的甜品，在品嘗純素甜品時，能感受到素食並非想像中困難!如果純素食材可以代替蛋奶，做到差不多效果，相信大家會認識到純素飲食的好處。。。。。有時間就看看這影片吧！哪您更明白更能夠吸收喔！▋相關視頻https://www.youtube.com/watch?v=iRP-HA1PHoM&t=9s

酥脆的塔皮、香濃的卡士達醬、濕潤的海綿蛋糕、酸甜誘人的草莓，全部加在一起就是幸福的滋味❤

酥脆的塔皮、新鮮的莓果和香甜不膩口的藍莓鮮奶油卡士達，三者完美結合，讓人欲罷不能❤

加了藍莓果醬和打發鮮奶油的藍莓卡士達醬清爽不甜膩，配上新鮮藍莓和酥脆的塔皮更是絕配❤

酸酸甜甜的草莓.再褡上香濃的起司卡士達醬和香酥的派皮.非常的好吃.吃上一口.真的是太滿足了～ 訣竅提示有任何不明白的地方,可利用facebook詢問.我會盡快回覆的我的facebook: https://www.facebook.com/hanaskichen 

依照Carol 老師配方做出美美的草莓塔,雖然工序繁瑣,但是挑戰成功任誰看了都會有好心情吧~重點是~超級美味.喜愛草莓的你一定要試試看http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/articlemid=106071&prev=108972&next=106052&l=f&fid=39

冬季草莓季一定要吃的甜點~冰過的卡士達醬有濃濃奶香味,入口即化的口感,跟草莓好搭!這個配方的卡士達有減糖,所以不甜不膩!粉絲頁-https://www.facebook.com/pages/%E5%A5%BD%E9%A3%9F%E7%83%98%E7%84%99%E5%9D%8A/536713803048738訣竅提示塔皮做法:低粉+糖粉+鹽篩在一起.奶油切成丁放入粉類用手搓揉變粉粒....蛋黃+牛奶混勻倒入低粉內用刮板切拌翻攪.再用手按壓成團.(或奶油加糖粉打發成乳白色,再拌入蛋黃牛奶液,再拌入低粉)麵團先冷藏30--50分鐘鬆弛，桿成圓形鋪在派盤上,稍微等個5-10分鐘鬆弛一下再烤,戳洞200/200烤10分鐘後再塗上蛋液烤到金黃色.卡士達醬做法:蛋黃+細砂+低粉拌粉+牛奶 香草籽 拌勻..用小火不停攪拌至濃稠有紋路..關火拌入奶油.

~這個非常漂亮的卡士達草莓塔，有酥脆的塔皮，濃郁的香草卡土達，再加上香甜的草莓，漂亮又美味！超簡單易做，在家也能輕鬆做出餅店的漂亮甜點喔！請也支持我的Facebook 專頁唷*^O^*http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1訣竅提示~這個食譜我做了一個6吋塔及七個小塔